丹凤千字科普：自制巧克力蛋糕简单（详细资料介绍）

制作巧克力戚风蛋糕与巧克力花的步骤指南

一、巧克力戚风蛋糕制作准备

准备好制作巧克力戚风蛋糕所需的所有材料。

二、制作蛋糕糊

1. 将蛋白和蛋黄分离，在蛋黄的容器内加入5克白糖、牛奶和色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 将低筋面粉和可可粉混合后过筛，加入蛋黄液中，使用橡皮刮刀搅拌均匀。

三、打发蛋白与混合

1. 在蛋白的容器里分三次加入白糖，打发至九分发。

2. 取三分之一的蛋白加入蛋黄面糊中，轻轻搅拌。然后将混合物倒入剩余的蛋白中，继续搅拌。将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中，轻轻震动两下以去除气泡。

四、烘烤与冷却

1. 将烤箱预热至145度，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约50分钟。

2. 烘烤完成后，将蛋糕倒扣在网架上放凉。

五、巧克力花的制作

1. 将巧克力隔水融化。

2. 巧克力融化后加入蜂蜜搅拌，稍凉后加入可可粉，揉成面团。

3. 将面团擀成圆形薄片，然后将其分成两半，塑造成花型。在巧克力仍温时再次擀成圆形。如果巧克力面团过干，可隔水加热使其回软。

六、甘那许的制作与装饰

1. 巧克力隔水加热至融化，然后加入一半已打发的鲜奶油，搅拌均匀，制成甘那许。

2. 在一片蛋糕上涂抹甘那许，然后盖上另一片蛋糕。接着盖上巧克力皮。

3. 摆放巧克力花，可在集合处涂抹一些蜂蜜使其更牢固。使用剩余的鲜奶油进行装饰。

小贴士：

本食谱中的巧克力为代可可脂巧克力。

心情故事：

我的儿子非常喜欢吃巧克力。通常我会控制他的巧克力摄入量，但在他生日那天，我想让他尽情享受。我为他制作了这款巧克力戚风蛋糕，内部夹层使用了甘那许，表面装饰有精美的巧克力花。今天是他六周岁的生日，祝他生日快乐，健康成长！