自制小竹笋腌美味，简单步骤手把手教你做，快试试吧！

想制作美味的小竹笋腌菜吗？下面是一个简单的步骤，教你如何自制小竹笋腌美味。

首先，准备新鲜的竹笋。选择肥厚的小竹笋，洗净后切成薄片。接下来，将切好的竹笋放入沸水中焯水，焯水时间大约为3-5分钟，这样可以去除竹笋的苦味和草酸。

然后，将焯好水的竹笋放入冷水中浸泡，浸泡时间约为1小时，这样可以使竹笋更加脆嫩。浸泡后，将竹笋沥干水分。

接着，准备腌料。将适量的食盐、辣椒粉、蒜末和酱油混合在一起，搅拌均匀。将腌料均匀地涂抹在竹笋上，确保每片竹笋都裹上腌料。

最后，将腌制好的竹笋放入密封的容器中，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间约为1-2天，这样可以使竹笋更加入味。

经过以上步骤，你就可以享用自制的小竹笋腌美味了。这种腌菜口感脆嫩，味道鲜美，非常适合搭配米饭或面条食用。快试试吧！