家常茄盒这样做，鲜嫩多汁超简单，快试试吧！

家常茄盒是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜嫩多汁，深受大家喜爱。下面我将为您介绍如何制作这道美味的家常茄盒。

首先，准备材料：茄子两根，猪肉馅适量，鸡蛋一个，面粉适量，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。

1. 茄子处理：将茄子洗净，去掉两头，切成厚约0.5厘米的片，不要切到底。在茄子上均匀地撒盐，腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，挤干水分。

2. 肉馅调味：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和鸡蛋，顺时针搅拌至上劲。

3. 包制茄盒：将腌制好的茄子片放在肉馅上，用筷子将肉馅塞入茄片之间，直到肉馅填满茄盒。

4. 油炸茄盒：锅中倒入适量的油，烧热后放入茄盒，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

5. 调制酱汁：锅中留少许油，放入葱姜末炒香，加入适量的生抽、老抽、糖和水，搅拌均匀，煮沸后浇在炸好的茄盒上。

6. 最后，撒上葱花即可享用。这道家常茄盒色泽诱人，外酥里嫩，鲜香多汁，非常适合家庭聚餐时制作。快试试吧，相信您一定会喜欢这道美味的家常菜！