牛肉丸怎么做_牛肉丸的制作全过程

鲜嫩的牛肉富含高质量蛋白和氨基酸，对于补充身体所需的铁元素尤为有益。无论被制作成何种佳肴，其诱人的美味总是让人难以抵挡，比如红烧牛腩、香煎牛排或是浓郁的牛骨汤。

很多妈妈曾向我反映，家里的孩子对牛肉似乎并不感兴趣，每次尝试食用时都会抗拒。对此，我建议可以尝试将牛肉以不同的形式呈现，例如制作成口感细腻、即化的牛肉丸子。也许这种变化能吸引小朋友的喜爱。

我近期用牛里脊肉和胡萝卜精心制作了牛肉丸。自家制作的牛肉丸口感细腻，既美味又营养。它不仅有助于宝宝的消化，还能增强免疫力。制作过程并不复杂，一次可以多做些，存放在冰箱里，无论是作为主食还是点心都十分方便，连大人也会为之着迷。

自制牛肉丸，营养丰富且易于吸收，非常适合宝宝食用。赶快试试吧!

材料准备：

牛里脊肉150g、黄萝卜35g、蛋清1个

葱姜水30-35g、玉米淀粉20g

详细步骤如下：

将牛肉清洗干净后切成小块，用清水浸泡以去除血水，这样可以有效去除腥味。

在制作牛肉丸时，建议选择牛里脊肉，因为里脊部分的蛋白质和血红素铁含量较高，同时纤维素和筋膜较少，更易于宝宝咀嚼和消化。

将牛肉、胡萝卜和蛋清放入料理机中。

根据搅打情况，分次加入葱姜水。

启动料理机，将牛肉搅打成细腻的肉泥。

将肉泥倒入碗中，加入玉米淀粉，顺着一个方向搅拌均匀至肉泥上劲。

如想简化步骤，也可直接将所有材料放入料理机中再次搅打。

完成的肉泥应能整块粘在一起而不掉落。

将肉泥装入裱花袋中。

烧一锅水，保持小火使水微开。

使用裱花袋挤出丸子，并用筷子辅助放入锅中。

为防止丸子粘连，可提前将筷子在热水中烫一下。

牛肉丸入锅后会自动成型且不会散开。

所有丸子入锅后大火煮沸，撇去浮沫后转小火再煮5分钟以确保熟透。

捞出丸子并冲洗干净。

将丸子浸泡在凉水中使口感更加Q弹。

晾干水分后，美味的牛肉丸就完成了。

多余的牛肉丸可存放在保鲜盒或保鲜袋中冷冻保存。

冷却后的牛肉丸颜色可能会有所变化，添加不同蔬菜可以制作出不同颜色的牛肉丸。

适合8个月以上且对食材不过敏的宝宝食用。

这款牛肉丸口感软嫩又带点Q弹，相信宝宝会非常喜欢!

不论是加入宝宝的煮面或熬汤中，还是直接蒸熟当做手指食物，都是极好的选择。

(图源：呵呵笋)

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