教你一步步做牛肉丸，鲜嫩多汁超简单！

想制作鲜嫩多汁的牛肉丸，其实并不复杂。首先，你需要准备新鲜的牛肉，最好选择带有一些肥油的部位，比如牛腩或者牛腿肉，这样做出来的牛肉丸才会更加多汁。将牛肉剁成肉糜，不要太细，保留一些纤维感。接下来，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉、姜末和少许盐来调味，可以根据个人口味添加一些蒜末或者葱花。最重要的是，要加入一个鸡蛋，这能让牛肉丸更加紧实多汁。搅拌均匀后，用力摔打肉糜，这样可以使肉丸更有弹性。然后，取适量肉糜，用手掌轻轻压成大拇指粗细的圆条，再用手掌搓圆。将所有肉丸做好后，可以下锅煮，也可以用油煎或者蒸。煮的时候水要烧开，肉丸下锅后不要马上搅拌，等它们浮起来再煮几分钟。无论是哪种做法，只要火候掌握好，你就能吃到外皮Q弹、内里鲜嫩多汁的牛肉丸了。这道菜简单易学，非常适合家庭制作，希望你能试试看！