芥兰形态特征及其特征

【原创文章，全网首发】关于北京协和医院骨科门诊的一位患者案例

近日，北京协和医院骨科门诊迎来了一位63岁的女性患者，她因轻微摔倒而导致髋骨骨折。这位患者坚定地认为自己的骨骼状况良好，因为她每天坚持喝牛奶、吃钙片，且体检指标并无缺钙迹象。骨密度检查结果显示，她的T值已经降到了-2.7。

医生详细查看了她的饮食记录后指出，虽然她进行了补钙，但方式并不全面，食物结构过于单一。仅仅依靠牛奶并不能有效保护骨骼健康。很多人一提到补钙就会联想到牛奶，甚至认为牛奶喝得越多，骨头就越硬。这种看法并非错误，但并不全面。

牛奶确实含有较高的钙含量，每100毫升牛奶大约含有100毫克的钙，且其吸收率也相对较好。钙的吸收并不仅仅取决于其含量和比例。许多因素，如膳食中的蛋白质结构、植酸含量、脂肪比例、肠道菌群以及胃酸状态等，都会影响到钙的吸收。真正重要的是整体的饮食模式，而非单一食品。

在，骨质疏松的发病率已经非常高。根据2023年骨密度调查数据，50岁以上女性中有超过40%存在不同程度的骨质疏松或低骨量状态，男性的情况也不乐观，60岁以上男性的发病率接近25%。而且，大多数人在病情初期并无明显症状，直到发生骨折才意识到问题的严重性。

要解决骨质疏松问题，单纯依靠物或钙片是远远不够的。真正关键的是建立合理、稳定、可吸收的饮食钙结构。在一些常见食物中，有些食物被低估了。例如，芝麻酱的钙含量每100克超过1100毫克，是牛奶的十倍左右。而且，芝麻酱中的钙大多以有机钙盐的形式存在，容易被胃酸激活后吸收。如果与富含维生素C的蔬菜一起食用，吸收率还会进一步提升。

除了芝麻酱，深绿色叶菜也是常被忽略的高钙食物。这类蔬菜如小白菜、油菜、芥蓝、苋菜的钙含量在100-250毫克/100克之间。正常人每顿摄入150克熟绿叶菜，其效果比喝200毫升牛奶还要好。豆类产品、坚果类也是良好的钙来源。

医生强调，光靠喝牛奶并不能有效保护骨骼健康，还需要将其与其他食物进行配合。牛奶只能作为结构补钙的一部分，而不是全部。还需要注意乳糖耐受情况。一些中老年人喝牛奶容易拉肚子，这种情况下，吸收率会更低。对于这类人群，医生建议使用低乳糖牛奶、酸奶或奶酪代替。

除了饮食调整，运动也是关键。很多人误以为补钙就是摄入钙质，却忽略了帮助钙质留下的过程。正确的做法是协同作用：摄入钙质、帮助吸收、转运、沉积和利用。在这个过程中，维生素D、维生素K2、镁、锌、蛋白质等都很重要。长期缺乏机械刺激也是导致骨质疏松的重要因素。成骨细胞是靠压力激活的，因此规律的运动对维持骨健康至关重要。

骨质疏松是一个需要多方面协同防治的慢病。除了饮食调整，还要注重运动和其他相关因素的调控。希望这篇文章能引发您对骨健康的思考，欢迎在评论区分享您的看法和讨论。

参考资料：

李淼.骨质疏松症合并常见老年综合征的研究进展，基础医学与临床，2024-12-27。