蒸大虾冷水下锅更鲜嫩，全程大约10分钟搞定，简单又美味！

蒸大虾冷水下锅确实是个保证虾肉鲜嫩的关键技巧！这样做的好处在于，冷水能让虾从内部开始受热，随着水温逐渐升高，虾肉能均匀受热，从而最大程度地保留其原有的鲜甜和嫩度。相比之下，如果一开始就下热水，外部的虾壳和虾肉会迅速受热甚至变老，而内部可能还没完全熟透，导致口感不均。

整个蒸虾的过程非常简单快捷，全程大约10分钟就能搞定。首先，将清洗干净的大虾排列在蒸盘上，可以稍微撒一点点盐和姜片去腥增鲜。然后，将蒸锅加水烧开，水开后将蒸盘放入，盖上锅盖，根据虾的大小和数量，大约蒸5-8分钟即可。时间太长会让虾肉变柴，太短则可能不熟。蒸熟后，撒上葱花和少许香油即可出锅。

这样做出来的虾，肉质鲜嫩弹牙，味道鲜美，简单又美味，非常适合作为家常菜或者招待客人。整个过程无需复杂的调味和烹饪技巧，轻松上手，是忙碌生活中的理想选择。