家常茄夹子这样做超简单又好吃

家常茄夹子确实是一道非常简单又美味的菜肴，适合家庭制作。下面我将为您介绍如何制作这道菜。

首先，准备材料：茄子两根、鸡蛋两个、面粉适量、盐适量、胡椒粉适量、葱姜末适量、食用油适量。

1. 处理茄子：将茄子洗净，去掉茄子的蒂，切成约0.5厘米厚的圆片。切完后，可以稍微撒点盐腌制一下，这样可以使茄子更加入味，并且减少吸油。

2. 制作鸡蛋面糊：在碗中打入两个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀成面糊。可以根据个人口味添加一些盐和胡椒粉调味。

3. 裹糊：将腌制好的茄子片逐个放入面糊中，确保每片茄子都均匀地裹上面糊。

4. 煎制：在锅中加入适量的食用油，油热后，将裹好糊的茄子片放入锅中，中火煎至两面金黄，茄子变软即可。

5. 调味：在煎的过程中，可以加入适量的葱姜末增加香味。如果喜欢，也可以在煎好后撒上一些香菜或者葱花增加口感。

6. 出锅：将煎好的茄夹子盛出，放在厨纸上吸去多余的油分。

7. 享用：热腾腾的家常茄夹子就可以食用了，既可以作为主食，也可以作为配菜。

这道菜的关键在于茄子的处理和面糊的调制，只要掌握好这些细节，就可以做出既简单又美味的家常茄夹子。希望您喜欢这道菜，祝您烹饪愉快！