丹凤千字科普：香菇炸酱面的家常做法窍门（详细资料介绍）

夏日食欲不佳？试试这款家常炸酱面，做法大解密！

大家好，我是大厨江一舟。今天要和大家分享一款夏天食欲不佳时的最佳美食——家常炸酱面。别看外面天气炎热，让人不想吃饭，试试这款炸酱面，保证让你食欲大增，吃得津津有味。

想品尝正宗炸酱面的美味，却不方便在外面购买，其实制作炸酱并不难。只要食材备好，制作步骤正确，你也能做出比饭店还好吃的炸酱。下面我就来教大家如何制作这款美味的炸酱。

——家常炸酱面的秘制炸酱做法——

所需食材：干香菇20个，五花肉200克，白糖50克，大蒜六瓣，老姜一块，食用油、黄豆酱三勺，蚝油一大勺，老抽一勺。

制作步骤：

1. 将干香菇泡发，切成小丁备用。香菇一定要泡发充分，这样口感更好。

2. 五花肉洗净切丁备用。五花肉选择肥瘦相间的，这样炸出的酱更香浓。

3. 将大蒜和生姜切末备用。

4. 准备一些葱花或蒜苔切好备用。没有葱花的朋友可以用蒜苔代替。

5. 热锅凉油，将肉末倒入锅中翻炒，逼出油脂，炒至变色后加入葱姜蒜末和香菇丁，小火翻炒出香味。

6. 炒出香味后，淋入黄酒去腥，再加入老抽上色，然后放入蚝油、黄豆酱、鸡精和白糖，大火翻炒融化。

7. 锅边淋入半碗开水，大火煮15秒，熬至汤汁即可出锅。

这款炸酱香气扑鼻，美味可口，营养又解馋。无论是拌面条还是拌米饭都是极佳的下饭菜。尤其适合夏天食欲不振的时候食用。制作时要记得放50克的白糖，这是炸酱的灵魂。

你喜欢炸酱面吗？不妨试试这个做法，也许会成为你夏天的最爱。欢迎在评论区分享你的做法和心得。喜欢本文章记得收藏加转发哦。我们下期再见。