丹凤千字科普：炸茄盒调面糊最简单三个步骤（详细资料介绍）

烹饪炸酥肉的小技巧：调制面糊有妙招，多加两步，外酥里嫩，凉了也不回软

对于喜欢烹饪的我来说，炸货总是能引发我的无限热情。无论是购买现成的炸藕盒、茄盒还是街边小摊的炸串，那诱人的香味总是让我忍不住停下脚步。但说到自己在家也能享受的美味，炸酥肉绝对是其中的佼佼者。那酥脆的口感，香气四溢，真是让人回味无穷。

要想在家炸出酥脆可口的酥肉，并不是简单的裹上面糊就能完成的。特别是面糊的调制，这是炸酥肉的关键。很多人可能只懂得用面粉和淀粉来调面糊，但实际上，这样做还远远不够。

要想炸出酥脆且不回软的酥肉，我们需要掌握一些技巧。我们要记得多做一步，就是复炸。初次炸好后，将油温烧热至九成熟，再次将小酥肉放入锅中大火炸10秒，这样可以使酥肉更加酥脆。这就是“多做一步”。

除了复炸这一步，我们还需要在面糊中多放两样东西。第一样是泡打粉。泡打粉能使面糊更加蓬松，炸出来的酥肉也会更加酥脆。第二样是啤酒。用啤酒调制的面糊同样会更加蓬松，也能让酥肉更加香脆。

在调制面糊时，除了面粉和淀粉，我们还要加入鸡蛋、盐、花椒粉等调料来增加味道。然后，我们按照一定比例加入泡打粉和啤酒，搅拌均匀。接下来，我们将腌制好的里脊肉放入面糊中，确保每块肉都均匀地裹上面糊。

就是炸的过程了。我们需要保持中小火来炸，这样可以使酥肉炸得更透彻。炸好后，捞出酥肉放置一会儿，你会发现，即使凉了也不会回软。

要想在家炸出酥脆可口的酥肉，不仅要掌握正确的面糊调制方法，还要记得多做一步，多放两样东西。这样，你就可以在家享受外酥里嫩、香气四溢的炸酥肉了。