丹凤千字科普：虾炒的6种最佳配菜（详细资料介绍）

材料：虾仁、腰果、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、白胡椒粉、食盐、鸡精、料酒、大蒜、生姜、植物油、生粉。

制作过程：

1. 在市场上购买新鲜的虾，将其放在清水中冲洗干净。剥去虾壳并去掉虾线。然后加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋清，抓匀后腌制一段时间。

2. 将黄瓜洗净并切成丁状，胡萝卜也洗净、去皮并切成丁状。大蒜和生姜则切成片状备用。

3. 如果购买的腰果带有外壳，需要将其完全去除。然后将腰果备在一旁。

4. 在锅中加入适量的植物油，加热至插入筷子时会有小泡冒出。首先放入腰果进行炸制，炸好后捞出并沥干油份备用。

5. 利用炸腰果的油，稍微升温后，放入腌制好的虾仁进行翻炒，用漏勺捞出并沥干油份后备用。

6. 在锅中留底油，加热后放入姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丁和黄瓜丁进行翻炒。接着加入虾仁，并根据口味加入适量的盐和鸡精调味。

7. 在一个小碗中加入一些水，放入生粉搅拌均匀。然后将这个混合物倒入锅中进行勾芡，翻炒均匀。最后加入腰果，稍微翻炒后即可出锅并装盘。

注意事项：

1. 如果购买的是超市中可以直接食用的原味腰果，可以不用油炸或烘烤，直接在最后阶段加入即可。

2. 配菜可以根据个人口味进行选择，并无固定搭配。

3. 虾仁也可以选择先在开水中焯煮一下，然后再进行炒制。

4. 如果生虾的壳不容易剥除，可以先将其在开水中煮一下，然后捞出后更容易剥壳。

本文原创作者为冰仔冰，欢迎大家关注并留言交流。

版权声明：本文所使用图片来源于网络，与文中内容无关。若涉及版权问题，请相关作者持权属证明与本网站联系。