丹凤千字科普：制作米线的配方和制作流程（详细资料介绍）

自1996年张店美食街首家过桥缘米线店开业以来，这家始于十几个座位、几个品种的米线小店，经过23年的发展成为饮食界的知名品牌，并遍布北京、上海、内蒙古、黑龙江、河北、江苏及山东等地，拥有百余家全国连锁门店，成为淄博市餐饮行业的领军企业。

过桥缘米线店一直专注于一碗好米线的制作，致力于成为经久不衰的百年老店。对于食品原材料的精选，过桥缘一直有着严格的要求和标准。从源头到生产，每一个环节都坚持绿色、健康、营养的原材料生产过程。无论是从一颗米到一碗米线，还是从一个蛋到一块鸡肉，自始至终都没有任何不良添加。

坚守初心，保持良心，过桥缘米线荣获了“驰名商标”称号，膺获“餐饮连锁百强企业”荣誉，并被评选为“食安山东”示范企业。企业的目标不仅仅是做到这些，更远大的抱负是弘扬餐饮文化，传播餐饮品牌。过桥缘旨在将自己打造成为餐饮文化的继承者和传播者，让过桥缘品牌不仅在绽放光彩，更走向世界，成为经久不衰的标志性老店。

就餐环境方面，过桥缘米线店以简约古朴的风格为主，纱帘相隔，为顾客营造一个温暖的用餐氛围。过桥缘食材全程可追溯，官检公示，让顾客吃得放心。

在食材的选择上，过桥缘注重绿色选材。优质的大米是制作好米线的关键。而在主要原材料的选择上，过桥缘米线更是将品质定位在绿色的级别上。从大米到米线的制作过程中，需要经过电脑自动化的生产线和多个环节，确保每一碗米线都拥有筋道有韧性的口感。过桥缘米线对于汤的熬制也极为重视。坚持使用鸡现熬鸡汤，成本虽高，但为顾客提供安全美味的食品是过桥缘一贯的坚持。

作为一家中式快餐连锁企业，过桥缘始终把食品安全放在工作的首位。从养殖到加工再到配送，建立了现代化生产加工配送中心，确保食品安全。不仅如此，过桥缘还注重供应链升级和厨房集中生产配送模式的应用。通过全程监管食品安全和可视化操作过程等措施，建立起一套完善的质量保证体系，赢得消费者的信赖和认可。同时关注就餐环境的改善和服务质量的提升以满足年轻消费者的需求并加强团队服务体系建设提高顾客价值满足消费者需求赢得口碑认可为社会贡献力量积极履行社会责任承担企业责任关爱社会弱势为贫困地区的孩子们送去了关爱和希望用实实在在的行动践行企业的社会责任展现了企业的良好形象和社会担当未来过桥缘将继续秉持匠心精神致力于成为米线行业的第一品牌弘扬餐饮文化打造百年品牌企业让更多的人感受到美食带来的温暖与幸福！（鲁中晨报记者 鲁商报道）。