酥脆茄子这样做，外皮香脆里嫩超好吃！

要制作外皮香脆、里嫩超好吃的酥脆茄子，你可以按照以下步骤进行：

首先，准备新鲜的茄子。将茄子洗净，去掉茄子的蒂部，然后切成条状或者块状，大小可以根据个人喜好来决定。

接下来，将切好的茄子放入盐水中浸泡大约10分钟，这样可以去除茄子中的多余水分，使茄子更加入味。

然后，将茄子沥干水分，均匀地裹上一层薄薄的干淀粉。淀粉可以帮助茄子在煎炸过程中形成一层香脆的外壳。

接着，在锅中倒入适量的食用油，加热至中火热油。将裹有淀粉的茄子片逐个放入油锅中，用中小火煎炸。煎炸过程中要不断翻动茄子，确保每一面都能煎至金黄酥脆。

煎炸好的茄子捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。这样可以使茄子更加酥脆，不会过于油腻。

最后，你可以根据个人口味准备一些调料，比如蒜蓉、辣椒酱、酱油等。将调料均匀地撒在煎好的茄子上，拌匀即可享用。

这样制作出来的酥脆茄子，外皮香脆，里嫩多汁，口感极佳。无论是作为家常菜还是下酒菜，都非常美味。快来试试吧！