丹凤千字科普：芦笋可以和蘑菇一起炒着吃吗（详细资料介绍）

鸡脯肉炒鸡炒芦笋蘑菇片

（图片中的食材仅供参考）

材料：

鸡胸肉块约100克、新鲜蘑菇一盒约150克、新鲜芦笋一束约20根左右，姜片、蒜片适量，食用油适量，食盐适量，白胡椒粉少许，蛋清半个，生粉一小勺。

做法：

1.将鸡胸肉切成薄片，加入食盐、生粉、白胡椒粉和半个蛋清抓匀腌制约五分钟。腌制完成后，静置待用。

2.将一锅水烧开，放入腌制好的鸡肉片，用筷子轻轻搅动，待鸡肉变色后捞出沥干水分备用。

3.另起一锅，加入适量的水和食用油，放入新鲜蘑菇和芦笋焯水。待水再次沸腾后立刻捞出过凉水并沥干。

4.热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，然后倒入鸡肉片快速翻炒几下。接着加入焯过水的芦笋和蘑菇继续翻炒。最后加入适量的食盐等调味料，炒匀后即可出锅。

点评：

蘑菇具有健脾开胃、提神醒脑的功效，对降压保肝有良好的作用。芦笋富含钾元素且低脂低糖高纤维，也有降压效果。鸡肉性温补，能够益气血、补脾胃。这道菜肴适合高血压伴随血脂或血糖偏高的人群食用。

特别提醒：

对芦笋或蘑菇过敏的人士请勿食用。请在专业医师的建议下进行健康饮食的选择和烹饪方法的调整。此菜品建议来自上海市中医医院陈平医师的食疗推荐。