蒸板栗不用切开也能熟，但时间得延长些，小心别太烂了。

蒸板栗确实有一个巧妙的技巧，那就是不需要先将它们切开，但这样做确实会延长蒸制的时间，而且需要更加小心，以避免板栗过于软烂，失去其原有的口感和风味。这种方法适合那些喜欢板栗绵软口感的食客，或者是在处理大量板栗时希望简化步骤的情况。

首先，选择新鲜、饱满的板栗，将它们清洗干净，去除表面的泥土和杂质。然后，可以在板栗顶部用刀轻轻划一个“十”字切口，这样做有助于蒸汽进入板栗内部，加速加热过程，但这个切口不需要太深，以免在蒸制过程中裂开。

接下来，将处理好的板栗放入蒸锅中，大火烧开水后，转中火蒸制。由于不切开蒸，所以时间需要延长，通常情况下，蒸制时间需要在30分钟到1小时之间，具体时间取决于板栗的大小和蒸锅的火力。在蒸制过程中，要时刻注意板栗的状态，避免蒸得过烂。

当板栗蒸至皮肉分离，用筷子可以轻松戳入时，即可取出。此时，板栗的香气已经充分释放，但口感依然保持一定的韧性。如果喜欢更加软糯的口感，可以继续蒸制几分钟，但要注意观察，防止过烂。

最后，将蒸好的板栗取出，稍微冷却后即可食用。也可以根据个人口味，撒上适量的白糖或盐，增加风味。这种蒸板栗的方法简单易行，不需要切开板栗，节省了时间和精力，同时还能保持板栗的原始风味和口感，是一种值得尝试的烹饪技巧。