家常扁豆角炒肉，鲜香入味超好吃，教你几招秘诀，保准让你家餐桌上的最爱！

1. 扁豆角的选择与处理：选择新鲜、无虫害的扁豆角，将其彻底清洗干净，去掉两头和筋，切成适口的段或条状。如果喜欢口感更脆一些，可以将扁豆角焯水后沥干备用。

2. 猪肉的选择与处理：选用新鲜的猪里脊肉或瘦肉，切成薄片或丝状，用适量的生抽、料酒、胡椒粉等腌制片刻，这样可以使肉片入味且保持嫩滑。

3. 调味料的准备：准备适量的盐、酱油、糖、鸡精（可选）、蒜末、姜末、葱花等调味料。可以根据个人口味调整比例。

4. 炒制技巧：在锅中加入适量油，油热后先下蒜末和姜末爆香，再加入腌制好的肉片快速翻炒至变色，然后加入扁豆角继续翻炒。待扁豆角后，加入适量的酱油、盐、糖等调味料，快速翻炒均匀，使味道充分融合。

5. 出锅前撒上葱花增加香气，翻炒均匀后即可出锅。

6. 注意事项：扁豆角烹饪时间不宜过长，以免失去脆度和营养。炒制过程中要注意火候，避免烧焦。

7. 配菜推荐：为了平衡口味，可以在炒制扁豆角时加入一些蔬菜如青椒、洋葱等，或者在菜肴中加入豆腐、蘑菇等其他食材，丰富菜品的口感和营养。

通过以上这些小秘诀，你就能在家轻松做出一道色香味俱全的家常扁豆角炒肉，让你的餐桌上的最爱！