家常肉丝毛豆这样做绝了，鲜香入味超好吃

材料准备：

1. 猪里脊肉（或瘦肉）：200克

2. 毛豆：500克

3. 大蒜：3瓣

4. 生姜：一小块

5. 青葱：适量

6. 生抽：1大勺

7. 老抽：1小勺

8. 料酒：1大勺

9. 白糖：1小勺

10. 盐：适量

11. 鸡精或味精：少许

12. 淀粉：适量

13. 食用油：适量

做法步骤：

1. 准备材料：将猪里脊肉切成细丝，用刀背轻轻敲打，然后加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1小勺白糖和适量的盐，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 毛豆处理：将毛豆洗净，去掉两头，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

3. 炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，加入切好的大蒜末和姜片，炒出香味。

5. 炒毛豆：将焯好水的毛豆倒入锅中，与大蒜和姜片一起翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，让毛豆充分吸收调味料的味道。

7. 回锅肉丝：将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与毛豆一起快速翻炒均匀。

8. 出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，最后撒上切好的青葱段，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 肉丝要切得细一些，这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。

2. 毛豆焯水时不宜过长，以免失去脆嫩口感。

3. 炒肉丝时火候要大，动作要快，以保持肉丝的嫩滑。

4. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更鲜香的可以适当增加生抽和老抽的用量。

这样做出的家常肉丝毛豆，色泽诱人，味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。