丹凤千字科普：白菜炖豆腐正确做法（详细资料介绍）

白菜豆腐是传统的美食组合，有句老话说的好，“白菜豆腐保平安”。今天我要分享给大家一种特别适合冬天的白菜豆腐美食做法，既美味又能暖身。那么，我们到底应该先炒白菜还是先炖豆腐呢？其实很多人都做错了，让我们一起揭晓正确的做法。

【白菜猪肉炖粉条】

食材准备：白菜、豆腐、红薯粉、五花肉、调料包括食盐、鸡精、生抽、生姜、大蒜及蒜苗。

具作步骤如下：

1. 先准备一把红薯粉条，掰成小段后，放入开水中浸泡15分钟。

2. 接下来，我们处理白菜。将白菜叶片逐一分离，如果白菜较大，可以只用其一半。仔细清洗每一片白菜叶，然后甩干水分。将白菜帮和白菜叶分开，并将菜叶撕成小块，这样更容易入味。将白菜帮斜刀切成片状备用。

3. 选择一块五花肉，切成薄片。同时准备若干干辣椒切段，大蒜切片，生姜切末，以及蒜苗斜切成段备用。

4. 将豆腐切成片状，热锅倒入适量的食用油。油热后，放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄，捞出装盘备用。

5. 留在锅中的油，放入五花肉片煸炒，煸出多余的油脂，让五花肉更香。接着加入干辣椒、大蒜和适量豆瓣酱，再放入白菜帮继续翻炒，直至白菜。

6. 然后加入豆腐和适量的清水煮开。再放入红薯粉条，让其充分吸收汤汁。当粉条变得透明时，就表示已经煮熟。

7. 最后加入白菜叶，搅拌至软。然后加入食盐、鸡精、生抽调味，撒上蒜苗，一分钟左右即可出锅。

【小贴士】：

1. 红薯粉条最好提前用凉水浸泡几小时，如果用开水泡，要注意时间控制。

2. 白菜帮和白菜叶煮熟的时间不同，要分别加入。

3. 食材添加的顺序很重要，要按照上述步骤操作，以保证菜品口感。

这道美味的白菜豆腐炖粉条就完成了。冬天一家人围在一起享用，既暖身又暖胃。肉菜丰富，营养均衡，甚至连汤汁都想一并喝下去。如果你喜欢，就试着做一下吧。