绝了！小鱼干炒黄瓜这样做才好吃到跺脚，老饕必备的家乡味道大公开

材料：

1. 小鱼干（如海鱼干、虾干等）适量

2. 黄瓜若干

3. 大蒜几瓣

4. 姜一小块

5. 青葱适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 生抽酱油少许

9. 白糖少许（可选）

10. 鸡精或味精少许（可选）

11. 胡椒粉少许（可选）

做法：

1. 准备材料：将小鱼干提前用清水泡发，泡至软硬适中；黄瓜洗净后切成条状，大蒜和姜切片，青葱切段备用。

2. 焯水：将泡发好的小鱼干放入沸水中焯水，去除多余的盐分和腥味，捞出沥干水分。

3. 炒制：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，下入大蒜片、姜片和青葱段爆香。

4. 加入黄瓜：将焯好水的小鱼干加入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐、生抽酱油、白糖（可选）、鸡精或味精以及胡椒粉，根据个人口味调整。

6. 出锅前撒上葱花：在出锅前撒上切好的葱花，增加香气。

7. 装盘：将炒好的小鱼干黄瓜盛出，即可享用。

小贴士：

1. 小鱼干的选择可以根据个人喜好，但一定要确保其新鲜且无异味。

2. 黄瓜不宜切得太细，以免炒制过程水过多，影响口感。

3. 炒制过程中火候要控制好，避免烧焦。

4. 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢酸味可以适量加些醋。

这样一道简单的小鱼干炒黄瓜就完成了，既保留了小鱼干的鲜美，又不失黄瓜的清爽，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。