竹笋怎么炖排骨好吃

冬笋：被误解的“金衣白玉”美食

提到冬笋，很多人可能因其“吃一餐笋，刮三天油”的说法而摇头。但实际上，冬笋的营养价值极高，被誉为“金衣白玉，蔬中一绝”。下面让我们更深入地了解冬笋的营养价值及其最佳搭配。

冬笋的营养价值

1.润肠通便：冬笋甘寒通利，其含有的横植物纤维能够增加肠道水分的贮留量，促进肠道，从而降低肠内的压力，使粪便更易于。

2.开膈消痰：冬笋具有低糖、低脂、高膳食纤维的特点，能够消痰化瘀滞，对高血压、糖尿病及心脑血管疾病患者有很好的帮助。

3.降低脂肪：冬笋是低脂肪、低淀粉的食物。食用冬笋能够降低对脂肪的吸收，从而达到瘦身减脂的效果。

4.预防水肿、利尿：冬笋含有丰富的酪氨酸，对于辅助治疗抑郁症、宿醉等有一定功效。其中的不溶性膳食纤维也具有良好的正常作用。而竹笋中的钠元素有助于消除水肿。

5.增强免疫力：冬笋富含植物蛋白、维生素及微量元素，经常食用能够增强机体的免疫功能，提高的抗病能力，具有保健作用。

冬笋的最佳搭配

1.木耳炒冬笋

搭配木耳食用，不仅具有瘦身、降脂、降血糖的功效。

食材：冬笋、木耳、葱末、姜末、蒜末、芝麻、蚝油、醋、糖、盐、清水、鸡精。

做法：将笋洗净切丁，木耳泡发后撕成小块。炒锅中倒入油，待油热后加入葱姜蒜爆香，再放入笋块煸炒，然后加入木耳翻炒，调入蚝油、醋、糖、盐和清水，继续炒约2分钟。最后调入鸡精，装盘后撒上芝麻。

2.冬笋牛肉丝

冬笋与牛肉的搭配也是一道美味佳肴。鲜美的冬笋能吸收牛肉的味道，使人更容易多吃素食，减少肉类摄入。

食材：牛肉、冬笋、鲜红椒、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、香油等。

做法：将牛肉切成细丝腌制，冬笋和其他配料如姜、鲜红椒等也切成细丝。热锅凉油，先炒牛肉丝，再与其他配料一同煸炒，最后翻炒均匀即可出锅。

3.冬笋焖排骨

冬笋中的植物纤维丰富，不仅能促进肠胃，还有助于减肥。搭配排骨烹饪，荤素搭配，减少脂肪摄入。

食材：冬笋、小排、姜片、冰糖等。

做法：将冬笋剥好洗净，小排切粒洗净。热锅放冰糖烧化后下排骨上糖色，再加入姜片和冬笋翻炒，最后加入调料焖煮到水分收干即可。值得一提的是我们尽量用冰糖替代普通糖块做菜颜色会更加透亮哦！出锅前也可以撒些葱花增加菜肴的色香味儿。此外还要提醒大家一点吃之前一定要先焯水去掉涩味哦！否则会稍微影响口感！以免影响您的用餐体验！再次提醒焯水非常重要！去涩的同时还会使成菜口感更加鲜嫩！脆口！别有一番滋味儿！一定要记住哦！吃之前先焯水！因为新鲜竹笋中含有一种苦涩味儿的成分以及生物碱在烹饪前都需要先用水焯一下来去除这些物质从而减轻它们的味道达到更加理想的口感效果哦！虽然步骤稍微繁琐一点但是为了美味和健康这点儿付出是值得的哦！而且焯水后的竹笋不仅口感更好营养价值也会得到更好的保留哦！所以千万不要忽视这个重要的步骤哦！让我们一起享受美味的冬笋吧！让我们一起品味大自然的馈赠吧！让我们一起健康快乐地生活吧！尽享美食带来的乐趣吧！尽享健康人生吧！说到冬笋不得不提的是它与春笋夏笋不同它生长在地下尚未破土而出因此营养价值也相对较高一些。它富含多种蛋白质和氨基酸搭配各种肉类烹饪不但味道更鲜美还可以清热解腻对降低高血压有一定帮助此外它还富含膳食纤维有助于消化让我们在享受美食的同时也能保持健康的体魄和生活状态尽享人生的美好时光！让我们更好地了解和欣赏这种美味的蔬菜享受健康的人生吧！