蘑菇不焯水直接炒也能行啊，口感更鲜嫩入味

准备材料

1. 新鲜蘑菇：根据个人口味选择适合炒制的蘑菇种类，如香菇、金针菇、口蘑等。

2. 调味料：蒜末、姜末、酱油、盐、糖、鸡精或味精（可选）、胡椒粉、食用油等。

3. 其他配料：可以根据个人喜好添加，如青红椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝等。

烹饪步骤

1. 清洗蘑菇：将蘑菇清洗干净，去掉根部和杂质，如果需要，可以切成适当大小以便入味。

2. 处理配料：将切好的葱姜蒜末准备好，如果使用其他配料，也提前准备好。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，加热至油温适中。

4. 爆香调料：放入葱姜蒜末，炒出香味。

5. 加入蘑菇：将处理好的蘑菇倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：根据个人口味加入适量的酱油、盐、糖、鸡精或味精（可选）和胡椒粉进行调味。

7. 加入其他配料：将事先准备好的其他配料加入锅中，继续翻炒均匀。

8. 出锅前尝味：尝一下味道，根据需要调整盐分和其他调味料的用量。

9. 出锅装盘：确认味道合适后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 蘑菇不宜炒得过久，以免失去鲜嫩的口感。

2. 炒蘑菇时火候要大，动作要快，以保持蘑菇的脆嫩。

3. 可以根据个人口味添加一些其他的调味品，如蚝油、豆瓣酱等，增加风味。

4. 如果有时间，可以先将蘑菇焯水，然后沥干水分再炒，这样可以使蘑菇更加爽脆。

通过以上步骤，你可以做出一道简单又美味的蘑菇菜肴，享受其鲜嫩的口感和丰富的营养价值。