家常版扇贝柱这样做鲜嫩入味超简单

想要在家轻松做出鲜嫩入味又美味的扇贝柱，其实方法非常简单。首先，你需要准备新鲜的扇贝柱，将其清洗干净后，用刀在扇贝柱表面轻轻拍打几下，使其肉质更容易入味。接着，将扇贝柱用料酒、姜片和少许盐腌制15分钟左右，这样可以去腥增鲜。

腌制好的扇贝柱沥干水分，可以裹上一层薄薄的干淀粉，这样炸的时候不容易脱皮，口感也更脆嫩。然后，烧热油锅，油温不要太高，大约六七成热时，下入扇贝柱炸至表面金黄酥脆。捞出后沥油，放在盘子里备用。

接下来，可以根据自己的口味准备一些调味料，比如蒜蓉、生抽、蚝油、糖和少许水。将这些调味料混合均匀，然后倒在炸好的扇贝柱上。最后，可以再撒上一些葱花或者香菜，增加香气。将所有材料拌匀即可食用，这样一道简单又美味的家常版扇贝柱就完成了，鲜嫩入味，非常适合下饭。