家常版扇贝柱这样做鲜嫩入味超简单

材料准备：

1. 扇贝柱（新鲜或冷冻）适量

2. 姜末、蒜末适量

3. 料酒适量

4. 生抽酱油适量

5. 白糖少许

6. 盐适量

7. 淀粉少许（用于腌料）

8. 青红椒丝（可选，增加色彩和口感）

9. 葱段、香菜等装饰（可选，增加香气和美观度）

做法步骤：

1. 准备材料：将扇贝柱清洗干净，去除内脏和杂质，用厨房纸巾吸干水分。如果使用冷冻扇贝柱，提前解冻并沥干水分。

2. 腌制扇贝：在扇贝柱上均匀撒上一层薄薄的淀粉，然后加入姜末、蒜末、料酒、生抽酱油、白糖和少量盐，拌匀让扇贝柱充分吸收调味料。腌制10-15分钟，让扇贝柱入味。

3. 蒸制扇贝：将腌制好的扇贝柱摆放在盘中，放入蒸锅中，大火蒸约5-7分钟，直到扇贝完全熟透。

4. 调汁：另起锅，加入适量的水、生抽酱油、白糖和盐，调成简单的调味汁备用。

5. 出锅装盘：将蒸好的扇贝取出，去掉多余的水分，然后将调好的调味汁淋在扇贝上，撒上青红椒丝和葱段、香菜等装饰物，增添色彩和香气。

6. 完成：最后可以热油浇在扇贝上，激发出香味，这样一道鲜嫩入味的家常版扇贝柱就完成了。

小贴士：

1. 扇贝柱的大小会影响最终的口感，选择适合自己口味大小的扇贝柱。

2. 腌制时间不宜过长，以免扇贝过于咸重。

3. 蒸制时注意火候，避免过度蒸煮导致肉质变老。

4. 可以根据个人口味调整调味汁的味道，比如喜欢更甜一些可以多加一点糖。

按照以上步骤，你可以轻松在家制作出鲜嫩入味的扇贝柱，享受美食带来的快乐。