家常素烩菜这样做简单又好吃，厨房小白也能轻松学会

材料：

1. 西兰花（或其他你喜欢的蔬菜）适量

2. 胡萝卜半根

3. 青豆一小把

4. 豆腐一小块

5. 香菇几朵（可选）

6. 蒜瓣几瓣

7. 姜一小块

8. 盐适量

9. 鸡精或味精少许（可选）

10. 食用油适量

11. 清水适量

12. 淀粉少许（用于勾芡）

做法：

1. 准备材料：将西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片，青豆去壳，香菇泡软后切片，豆腐切块，蒜和姜切片备用。

2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花、胡萝卜片和青豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：锅中加入适量食用油，加热后放入蒜片和姜片爆香，再加入香菇片翻炒至出香味。

4. 加调味料：加入适量的清水，放入之前焯好的蔬菜和豆腐块，调入适量的盐和鸡精（或味精），用中小火煮至蔬菜。

5. 勾芡：如果需要勾芡，可以加入少量淀粉与水调和后倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得。

6. 出锅：所有材料煮熟后，尝一下味道，根据个人口味调整盐分，然后关火，盛出即可食用。

小贴士：

1. 选择自己喜欢的蔬菜和肉类，可以根据季节和个人喜好进行调整。

2. 焯水时可以加入少许盐和油，有助于保持蔬菜的颜色和口感。

3. 勾芡前确保所有的食材都已经煮熟，避免过熟影响口感。

4. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在勾芡前加入一些酱油或者蚝油增加风味。

这个素烩菜的做法简单，食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。通过不断实践，你很快就能掌握这道菜的制作技巧，成为厨的高手。