超正宗糖霜桃仁做法大公开，手把手教你做出香甜酥脆的完美零食

好的，超正宗糖霜桃仁做法大公开，手把手教你做出香甜酥脆的完美零食！准备好，跟我来吧！

【所需材料】

桃仁（杏仁）： 200克（最好选用带点涩味的杏仁，口感更佳）

白砂糖： 150克

清水： 50毫升

食用油： 少许（用于炒制）

玉米淀粉： 1茶匙（增加酥脆度）

【制作步骤】

1. 准备工作：

将桃仁洗净，沥干水分。如果喜欢更酥脆的口感，可以将桃仁放入150℃的烤箱中烤5-8分钟，直到边缘微黄。取出放凉备用。

白砂糖与清水混合，放入小锅中，用小火加热，并不断搅拌，直到糖完全溶解，变成稀薄的糖浆（不要煮沸）。

2. 炒制桃仁：

在锅中加入少许食用油，放入冷却的桃仁，用中小火慢炒。

不断翻炒，直到桃仁表面变得微微金黄色，并且散发出香味。大约需要3-5分钟。注意火候，不要炒糊了！

3. 裹糖霜：

将炒好的桃仁迅速倒入准备好的糖浆中，快速翻炒，使每一颗桃仁都均匀地裹上糖浆。

趁热，立刻撒上1茶匙玉米淀粉，继续快速翻炒。淀粉会吸收多余的糖浆，使糖霜快速结晶，裹在桃仁上。

翻炒均匀后，将裹满糖霜的桃仁迅速倒入铺有烘焙纸的烤盘上，平铺开。

4. 冷却定型：

将烤盘放入干燥通风的地方，让糖霜完全冷却并变硬。这个过程需要一些时间，耐心等待，不要着急碰触，否则容易碎裂。

完全冷却后，你的超正宗糖霜桃仁就做好啦！

【小贴士】

炒桃仁时，火候一定要控制好，宁可颜色浅一点，也不要炒糊。

倒入糖浆和撒上淀粉时，动作要快，这样糖霜才能均匀且快速地结晶。

如果喜欢更甜的口感，可以适当增加白砂糖的用量，但注意糖浆的浓稠度要适中。

做好的糖霜桃仁最好当天食用，口感最佳。如果存放时间过长，可能会变软。

现在，你也能在家轻松做出香甜酥脆、口感完美的超正宗糖霜桃仁了！快来试试吧，保证让你爱上这个简单又美味的零食！