清蒸排骨的做法_豆豉蒸排骨的做法

在正式动手之前，我们得先备齐所需的食材。这其中包括了650克的排骨、15克的豆豉、5瓣大蒜、一块生姜、一茶匙的食盐、两汤匙的料酒、一汤匙的蚝油、一汤匙的生抽以及少许老抽和两汤匙的淀粉。

第一步，先将买回来的排骨清洗得干干净净，随后用清水浸泡约半小时，待骨头内的血水彻底渗出后捞出。放入漏勺中，去除多余的水分备用。

第二步，大蒜和生姜需拍碎并切末。把已经控干水分的排骨放入大碗中，加入切好的姜蒜末，再加入调料：一茶匙食盐、一汤匙生抽、一汤匙蚝油以及两汤匙料酒。用手充分搅拌均匀，让排骨充分吸收调味料。接着，加入两汤匙淀粉继续搅拌，直至锁住排骨的水分。加入一小勺花生油再次搅拌均匀，腌制10分钟使其入味。

第三步，取一个较大的薄盘，将腌制好的排骨整齐地铺在盘上。用筷子轻轻整理平整后，放入已经上汽的蒸锅中。盖上锅盖，大火蒸煮20分钟。

至此，一道制作简便、美味又适合搭配米饭的【豉汁蒸排骨】就完成了。喜爱此道菜的朋友们，不妨试着动手制作吧！相信其味道定能满足您的期待。