干煸泥鳅绝了！这可是最地道的老家做法，香得眉毛都要掉下来！

干煸泥鳅这道菜，简直就是老家的味道，地道得让人回味无穷！这道菜之所以让人香得眉毛都要掉下来，是因为它完美地融合了泥鳅的鲜美和辣椒的香辣。首先，选用新鲜的泥鳅，清洗干净后切成段，用料酒和盐腌制片刻去腥。接着，热锅冷油，将泥鳅段放入锅中煸炒至表面微焦，泥鳅的油脂被逼出，香气四溢。然后，加入蒜末、姜末和干辣椒段，翻炒出香味。接着，倒入适量的生抽、豆瓣酱和糖，快速翻炒均匀，让泥鳅段充分吸收调料的味道。最后，加入葱段和香菜，再翻炒几下，即可出锅。这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，火候不够，泥鳅不够香脆；调料不对，味道就不够地道。吃上一口，泥鳅的鲜美和辣椒的香辣在口中交织，让人欲罢不能，果然是香得眉毛都要掉下来！