丹凤千字科普：东北黄蘑菇怎么做好吃（详细资料介绍）

蘑菇是一种广受欢迎的菌菇类食材，营养丰富，对健康大有裨益。你是否想知道如何将这些美味的蘑菇烹制成一道道诱人的佳肴呢？接下来，我将为大家介绍几款非常不错的蘑菇食谱，希望大家喜欢。

**椒盐蘑菇**

材料：蘑菇500克，蛋黄1个，盐、鸡精、干淀粉、面粉、椒盐粉适量。

做法：

1. 将蘑菇撕成小条，清洗干净后略挤出水分。

2. 加入其他材料，注意调料的味道要适中，因为炸好后不再需要额外调味。注意盐不要放太多，因为鸡精和椒盐粉 already 含有一定的盐分。

3. 搅拌均匀后，蘑菇会裹上一层糊。此时可下锅用小火炸，需不停搅拌以防蘑菇粘连。

4. 炸至蘑菇酥脆金黄即可出锅。如果油温掌握不当，可再次加热复炸。捞出沥油，最后撒上椒盐粉即成美味的椒盐蘑菇。

**蘑菇汤**

材料：蔬菜清汤、乡村风味面包、小洋葱或冬葱、平顶大蘑菇、荷兰芹、橄榄油、大蒜等。

做法：

1. 煮沸汤料。面包用冷水浸泡备用。

2. 切碎洋葱或冬葱，洗净蘑菇切片，荷兰芹切碎。

3. 加热橄榄油，放入洋葱煎至淡棕色，加大蒜，放入蘑菇和荷兰芹。

4. 将面包挤干加入，加汤汁和蔻末，煮沸后煮15-20分钟。

5. 调整汤汁至顺滑状，加盐、胡椒调味后即可享用。

**小鸡炖蘑菇**

材料：土鸡、干香菇、葱、姜、八角、生抽等。

做法：

1. 准备土鸡和香菇，将香菇提前冷水泡发。

2. 煮鸡肉块焯水备用。

3. 炒制葱、姜和八角，放入鸡块翻炒，再加香菇继续翻炒。

4. 加入热水和泡香菇的水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5. 调入盐调味，即可出锅享用。

小贴士：

* 正宗小鸡炖蘑菇使用榛蘑或红蘑更为地道，味道更佳。家中若无可用干香菇代替。

* 泡发香菇要使用冷水，以保留其香味。

* 爆锅时加入葱姜和八角提味。

* 使用泡香菇的水炖鸡，使鸡肉与蘑菇的味道融合。

* 慢炖至汤汁，鸡汤味道更鲜美。

**奶油蘑菇汤**

材料：白蘑菇、洋葱、淡奶油、黄油等。

做法：

1. 准备白蘑菇切片，洋葱切碎。

2. 制作鸡清汤。

3. 炒制黄油和面粉制成黄油炒面。

4. 炒洋葱和蘑菇，加入鸡清汤和淡奶油煮约10分钟。

5. 加入黄油炒面搅拌均匀，调入盐和黑胡椒后即可装盘，可用荷兰芹点缀。

以上就是为大家介绍的几种蘑菇美味做法，既有简单易做的家常菜，也有味道浓郁的汤品，希望大家喜欢并动手尝试，享受烹饪的乐趣。