教你炒茄子绝妙方法，色香味俱全超简单！

大家好！今天要和大家分享一个超级简单，却能让茄子色香味俱全的炒法。首先，我们需要准备好新鲜的茄子，并将其切成滚刀块。接着，在茄子上撒上适量的盐，静置10分钟后，用清水冲洗并沥干水分，这样可以使茄子更加入味，并且减少炒制时的吸油。

炒制时，我们先在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热时，放入茄子块，用中火翻炒至茄子表面微黄，边缘略微卷曲。此时，可以加入适量的蒜末、姜末和葱花，炒出香味。接着，倒入适量的生抽、老抽、糖和少许的水，翻炒均匀，让茄子充分吸收调味料的味道。

最后，根据个人口味，可以加入适量的辣椒或花椒，增加风味。待汤汁收浓，茄子熟透后，撒上少许的芝麻和香菜，即可出锅装盘。这样一道色香味俱全的茄子炒菜就完成了！简单易学，快试试吧！