东北特色尖椒干豆腐，香辣可口，做法简单易学，让你一学就会的家庭美味小炒

东北特色尖椒干豆腐是一道简单易学的家常小炒，它结合了东北菜的风味和干豆腐的独特口感。下面是一个基本的制作步骤：

材料清单：

1. 干豆腐 200克

2. 尖椒 3-4个（根据个人口味调整）

3. 大蒜 2瓣

4. 生姜 一小块

5. 食用油 适量

6. 盐 适量

7. 生抽酱油 1大勺

8. 料酒 1小勺

9. 白糖 少许

10. 鸡精或味精（可选）少许

11. 葱花 少许（装饰用，可选）

做法步骤：

1. 准备材料：将干豆腐切成宽条状，尖椒洗净去籽后切成与干豆腐差不多大小的条状。大蒜和生姜切片备用。

2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。

3. 爆香调料：下入大蒜和生姜片，炒出香味。

4. 炒制干豆腐：将切好的干豆腐放入锅中，快速翻炒，让干豆腐吸收蒜姜的香味。

5. 加入尖椒：接着加入尖椒，继续翻炒。

6. 调味：加入适量的盐、生抽酱油、料酒和少许白糖，根据个人口味调整。

7. 加水煮制：如果喜欢汤汁浓郁一些，可以加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，让味道融合。

8. 收汁出锅：待汤汁收紧，干豆腐和尖椒都熟透后，撒上葱花增香，即可出锅。

小贴士：

1. 干豆腐在烹饪前最好用清水泡发一下，这样更容易炒软且不易碎。

2. 尖椒选择辣度适中的品种，以免过辣影响整体口感。

3. 可以根据个人喜好添加其他配料，如木耳、胡萝卜等，增加菜肴的色彩和营养。

4. 烹饪过程中注意火候，避免烧焦。

按照以上步骤，你可以轻松在家做出美味的东北特色尖椒干豆腐，既简单又美味，非常适合家庭聚餐时制作。