家常炒鲜蘑，鲜美可口，做法简单易学，让你轻松享受美味佳肴

【材料】

- 鲜蘑菇（如白玉菇、香菇等）适量

- 大蒜几瓣

- 姜一小块

- 青红椒（可选）各半个

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽酱油少许

- 料酒少许

- 鸡精或味精（可选）少许

- 淀粉少许（用于勾芡）

【做法】

1. 准备材料：将鲜蘑菇洗净，去掉根部，切成适当大小的块；大蒜去皮，切成末；姜切成片或者丝；青红椒去籽后切成丝。

2. 焯水：在锅中烧开水，放入切好的蘑菇块，快速焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油：在锅中倒入足量的食用油，加热至五成热左右，下入蒜末和姜片爆香。

4. 炒蘑菇：将焯好水的蘑菇倒入锅中，快速翻炒均匀，让蘑菇吸收蒜末和姜片的香味。

5. 调味：加入适量的盐、生抽酱油、料酒和鸡精（或味精），继续翻炒均匀，让蘑菇充分吸收调味料的味道。

6. 勾芡：如果喜欢汤汁，可以加入少许淀粉和水调成的芡汁，快速翻炒使汤汁变得。

7. 出锅前加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。

8. 装盘：将炒好的鲜蘑盛出，撒上葱花或者香菜点缀，增加色彩和香气。

【小贴士】

- 选择新鲜且大小一致的蘑菇，这样炒出来的口感会更加一致。

- 焯水时不要过长，以免蘑菇失去脆嫩的口感。

- 调味料可以根据个人口味进行调整，比如喜欢更鲜美的可以多加些生抽酱油。

- 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入辣椒段或者辣椒酱。

- 勾芡前确保所有材料都已经炒匀，避免淀粉结块影响口感。

按照以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的家常炒鲜蘑，享受美食带来的快乐。