家常猪肉炸酱面，简单美味易上手，快试试看吧！

家常猪肉炸酱面是一道简单美味的中式面食，它以鲜美的猪肉和独特的炸酱为特色。下面是一个制作家常猪肉炸酱面的步骤指南：

材料准备：

1. 猪后腿肉 500克（最好选用带皮的五花肉）

2. 黄豆酱或甜面酱 3大勺

3. 老抽 1小勺（用于上色）

4. 生抽 2大勺（用于调味）

5. 料酒 1大勺

6. 白糖 1小勺

7. 姜末 1小勺

8. 蒜末 1小勺

9. 葱末 1小勺

10. 清水 适量（用于调酱）

11. 面条 适量（根据人数而定）

12. 青菜、黄瓜等蔬菜 适量（可选）

制作步骤：

1. 准备肉馅：将猪后腿肉洗净，切成小块，放入料理机中打成肉馅。如果喜欢口感更紧实一些，可以加入少量淀粉。

2. 调制炸酱：在一个小碗中，将黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、白糖、姜末、蒜末和葱末混合均匀，加入适量的清水调成稠度适中的炸酱。

3. 炒制肉馅：热锅凉油，将调好的肉馅倒入锅中，用中火煸炒至肉馅变色并出油。

4. 加入炸酱：将煸炒好的肉馅推到锅边，把调好的炸酱倒回锅中，与肉馅充分混合，小火慢炖，让肉馅吸收炸酱的味道。

5. 收汁：待肉馅完全吸收炸酱后，开大火收汁，直至汤汁，注意不要烧焦。

6. 煮面：另起一锅水，水开后下入面条，根据包装上的说明煮至熟透。

7. 装盘：将煮好的面条捞出，沥干水分，放入碗中。将炒好的肉酱浇在面条上，撒上葱花、青菜等配菜即可。

小贴士：

1. 选择带皮的五花肉可以让炸酱更加香浓。

2. 调整炸酱的稠度可以根据个人口味来，喜欢稀一点的可以少加水或者多加些黄豆酱。

3. 收汁时要注意火候，避免烧焦。

4. 可以根据个人喜好添加其他配料，如胡萝卜丁、香菇丁等，增加风味。

按照这个步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的家常猪肉炸酱面了！快动手试试看吧！