糯米饭的做法_排骨糯米饭怎么做

兄弟情深，酒言酒语，共叙情谊。杯中酒，一饮而尽，这便是我们之间深厚的情谊。虽然我们不专业于饮酒，但烹饪却是我们日常的乐趣。

在料理中，焖制是一种常见的烹饪方式。尤其在寒冷的冬日，一锅热气腾腾的菜肴更能温暖人心。美食的温度，就是生活的温度，没有人不喜欢吃一顿热腾腾的美味佳肴，特别是在寒冷的天气里。

南方的冬天虽然短暂，但冷起来却让人难以抵挡。火锅固然暖和，但也不能顿顿都吃。无论是东方还是西方，炖煮和焖烧的菜肴在寒冷天气下都备受欢迎。就如同东北地区的丰富炖菜一样，它们是我们共同的记忆。

对于家中的大厨来说，主食、主菜与辅料一同焖制，既省时又省力。不用担心菜肴过早做好会凉掉，即使稍后复热，味道也依然美味。这种烹饪方式，让我们能够更好地享受食物带来的快乐。

糯米作为温性食物，在冬日的传统美食中占据着重要地位。它为我们的餐桌增添了无尽的温暖与美味。

排骨虽价格稍高，但其耐炖的特性使它成为我们的首选。糯米的耐煮性与之相得益彰。当腌制过的排骨与糯米相结合，酱汁入骨的排骨带给糯米独特的风味，而糯米则使排骨更加美味。

除了主食与主菜，我们还会加入菌菇和红萝卜等丰富食材。这样一锅美食，足以满足一家三口的餐食需求，既方便又实用。这也让我们有更多的时间去做其他的事情，比如码字分享。

这锅菜肴的干湿度恰到好处，排骨的香气四溢，让人忍不住想要品尝。轻轻一咬，骨肉分离，遇到脆骨部分则需细嚼慢咽。排骨与糯米的结合，香到让人难以抗拒。菇与红萝卜也在这道菜中发挥了重要的作用。

〔材料采购〕

选购猪脆骨、糯米（可搭配粗粮如荞麦）、鹿茸菇、红萝卜、香葱酥以及排骨酱。

排骨酱可用蚝油、生抽、糖等调料自行调配。

〔制作流程〕

步骤一

将猪脆骨冲洗干净后，放入醋水中浸泡约1至2小时，以去腥并软化肉质。随后捞出冲洗并控干水分。

步骤二

加入约一勺排骨酱，与脆骨抓拌均匀，静置20分钟。

步骤三

再次加入一大勺排骨酱以增强味道，并加入切好的红萝卜条。

此次使用的排骨酱既用于腌制排骨，也用于后续的大米腌制。

步骤四

洗净糯米并浸泡3小时后，沥干水分，加入到排骨中。别忘了加入那点睛之笔的香葱酥。将所有食材充分搅拌均匀。

步骤五

洗净鹿茸菇并控干水分，去除菇脚后铺在焖锅底部。

将拌好的食材平铺在菇上，不要压实。

步骤六

将锅放入蒸箱或炖锅中，蒸40分钟。检查糯米是否熟透、软糯可口。

焖制完成后，若发现饭菜有些扁平，可轻轻用筷子或锅铲翻拌一下，使其更加。

（温馨提示）

糯米中可混合大米与粗粮如荞麦。浸泡时需注意糯米的浸泡时间要比大米长，最好分开浸泡。