家常炒茄子土豆超简单美味绝了

家常炒茄子土豆，真的是一道超级简单却又美味绝了的家常菜！它的简单之处在于食材和调料都十分常见，做法更是直截了当，几乎人人都会。而它的美味则在于茄子土豆吸满了汤汁后那软糯入味、香浓不腻的口感，每次做都能轻松收获家人的喜爱。

制作这道菜，首先要把茄子土豆切成滚刀块。茄子可以不用去皮，直接切块后用少许盐腌一下，能有效去除部分水分，吃起来更软糯。土豆块稍微拍一下，更容易入味。然后，热锅倒油，先把土豆块煎到两面金黄，盛出备用。接着，放入茄子块煎至表面微皱，同样盛出。最后，将蒜末、葱花爆香，倒入煎好的茄子和土豆，加入生抽、老抽、蚝油、少许糖和盐调味，翻炒均匀，最后勾个薄芡，炒匀即可出锅。

整个过程不过十几分钟，但茄子土豆的软糯和酱汁的浓郁完美融合，让人一吃就停不下来。无论是配米饭还是馒头，都是绝佳的选择。这道家常炒茄子土豆，绝对是忙碌生活中的救星，简单快手又满足，赶紧试试吧！