小龙虾香辣小龙虾怎么做

又到了一年一度的龙虾狂欢季，在的各个角落，小龙虾总是与啤酒、夜市、露天大排档紧密相连，成为夏季社交的一大特色。每当人们都会沉浸在剥虾的乐趣中，暂时放下手中的手机，享受“劳动-收获”的简单快乐。虽然龙虾美味，但很多人在烹饪时总会遇到一个问题，那就是无论怎么烹制，龙虾总是无法入味。今天，我们有幸请到了拥有8年龙虾店经营经验的老板，为大家分享两种龙虾烹饪方法，保证让你品尝到龙虾的绝美滋味。

第一种：麻辣诱惑 - 麻辣小龙虾

麻辣小龙虾，这道源自川菜的全国美食，以其麻辣鲜香、口感丰富的特点深受喜爱。

【食材】：新鲜小龙虾3斤、重庆牛油火锅底料8克、青岛啤酒1罐、香料（干辣椒段、青花椒、蒜瓣）、郫县豆瓣酱、黄瓜。

【做法】：

1. 将小龙虾清洗干净，备用。

2. 宽油热至七成，放入小龙虾炸30秒，至虾壳变色。

3. 留底油，加入姜片、蒜末、豆瓣酱炒出红油。

4. 接着放入火锅底料、干辣椒、花椒炒香。

5. 倒入炸好的小龙虾，加入生抽和冰糖翻炒上色。

6. 倒入整罐啤酒，大火煮沸后转中火焖煮12分钟。

7. 加入配菜黄瓜，再焖5分钟。

8. 关火，撒入香菜，浸泡20分钟，让味道更浓郁。

第二种：蒜香四溢 - 蒜蓉小龙虾

蒜蓉小龙虾是另一种备受喜爱的口味，以其蒜香浓郁、鲜甜柔和的特点，尤其适合不太能吃辣或喜欢蒜香风味的人群。

【食材】：小龙虾2斤、大蒜250克、大葱、姜片。

【做法】：

1. 将小龙虾处理干净。

2. 将大部分蒜瓣打成略粗的蒜蓉，留少部分完整蒜瓣增味。

3. 准备配料：蒜蓉、小米椒、生姜、白糖、八角、香叶、葱结等。

4. 锅烧热，放入大部分蒜蓉煸炒，再加入其他配料翻炒均匀。

5. 倒入小龙虾，翻炒至变色。

6. 倒入啤酒和水（或全用啤酒），加入生抽、葱结、香叶和八角等，调味后盖上盖子，烧开后转中火煮约20分钟。

7. 在快出锅前加入剩下的蒜蓉和胡椒粉，搅拌均匀。

这两种龙虾烹饪方法，由拥有8年龙虾店经验的老板亲自传授，简单易懂，10分钟就能端上桌。怎么样？赶快尝试一下吧！