家常版干锅香辣蟹做法大公开超简单易学

家常版干锅香辣蟹做法大公开，超简单易学！下面是详细步骤：

材料准备：

- 螃蟹 4-6只（活蟹或冰鲜蟹均可）

- 干辣椒 15-20个（根据口味调整）

- 花椒 1小把

- 姜 3-4片

- 蒜 5-6瓣

- 葱 2根

- 青蒜 2根（切段）

- 蚝油 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 2汤匙

- 糖 1小勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 处理螃蟹：

- 将螃蟹清洗干净，去掉蟹腮、蟹肚和蟹嘴。

- 在蟹钳和蟹腿上划几刀，方便入味。

- 用开水烫一下螃蟹，烫到蟹壳变红即可捞出，这样更干净。

2. 炒香料：

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

- 加入姜片、蒜片和葱段，继续炒出香味。

3. 炒螃蟹：

- 将处理好的螃蟹倒入锅中，大火翻炒。

- 加入料酒、蚝油、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

- 根据口味加盐调味。

4. 加水焖煮：

- 倒入适量热水（没过螃蟹即可），大火烧开后转小火，焖煮10-15分钟。

- 中途翻动几次，确保螃蟹均匀受热。

5. 收汁出锅：

- 开大火收汁，直到汤汁变得浓稠。

- 撒上青蒜段，翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘：

- 将炒好的香辣蟹盛入干锅中，可以再撒上一些花椒和干辣椒增加香味。

小贴士：

- 螃蟹可以选择活蟹，新鲜度更有保证。

- 炒香料时要注意火候，避免炒糊。

- 收汁时要不断翻动，防止糊锅。

这样，一道香辣诱人的家常版干锅香辣蟹就完成了！简单易学，快试试吧！