怎么做小龙虾好吃又简单麻辣小龙虾做法

小龙虾是一种淡水螯虾，不同于我们通常所说的龙虾。原产于墨西哥北部和南部的小龙虾，在我国被列为第二批外来入侵物种之一。而大家可能不太清楚，另一种叫做波士顿龙虾的海水螯虾与小龙虾有所不同。

每年的5月至10月是小龙虾大量上市的季节，这期间的小龙虾最为肥美，而最佳品尝时间则在6月至8月之间。除了在大排档享受美味，其实在家也能自己动手制作。

接下来介绍两种常见的小龙虾烹饪方法：

首先是麻辣小龙虾，它的主要材料有鲜活小龙虾、花椒、辣椒、生姜、蒜等。制作时先将小龙虾处理干净，然后煸炒至虾身变红。接着爆炒葱姜蒜等调料，加入豆瓣酱和煸炒过的小龙虾，最后大火收汁至状态即可。需要注意翻炒时幅度不宜过大，因为小龙虾的头和身子容易分开。

另一种是小龙虾的蒜蓉做法。首先同样要将小龙虾处理干净，然后捣碎蒜头做成蒜蓉备用。接着炒制蒜蓉酱汁，将蚝油、胡椒粉、料酒、白糖、生抽等调料加入蒜蓉中炒香。最后将炒香的蒜蓉酱汁淋在摆好的小龙虾上，放入蒸锅内大火蒸十五分钟，最后撒上葱花即可享用美味的蒜蓉小龙虾。

小龙虾的烹饪方式多种多样，不仅可以麻辣入味，也可以清新蒜香。无论是在家还是外出用餐，都是不可错过的美味佳肴。