教你做羊肚香菜，家常美味简单快手，好吃又营养！

羊肚香菜是一道家常菜，做法简单快手，既好吃又营养。下面是具体的做法：

【食材准备】

- 羊肚 300克

- 香菜 100克

- 姜 3片

- 蒜 3瓣

- 干辣椒 2个

- 生抽 1大勺

- 老抽 1小勺

- 料酒 1大勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

【制作步骤】

1. 准备羊肚：先将羊肚清洗干净，去除异味。可以在羊肚内壁上撒些盐，用手反复揉搓，然后用清水冲洗干净。

2. 焯水处理：将清洗干净的车肚放入沸水中焯水，加入姜片、料酒，焯水5分钟后捞出，再次用清水冲洗干净。

3. 切块：将处理好的羊肚切成薄片或小段，备用。

4. 炒制香菜：锅中加入适量食用油，油热后加入姜片、蒜片和干辣椒爆香。

5. 加入羊肚：将切好的羊肚放入锅中，翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽、老抽、料酒和适量盐，翻炒均匀，使羊肚充分吸收调料的味道。

7. 加入香菜：将洗净的香菜放入锅中，快速翻炒几下，使香菜微微变软。

8. 出锅装盘：将炒好的羊肚香菜盛出装盘，即可享用。

【小贴士】

- 羊肚在处理时要彻底清洗干净，以去除异味。

- 焯水时加入姜片和料酒，有助于去除羊肚的腥味。

- 炒制时火候要适中，以免羊肚过于干硬。

这道羊肚香菜简单易学，营养丰富，适合家庭日常制作。希望你喜欢！