教你在家做香脆杜仲烤猪腰的正确步骤

好的，这是“教你在家做香脆杜仲烤猪腰的正确步骤”：

在家做香脆杜仲烤猪腰的正确步骤

【食材准备】

猪腰 2个

杜仲 10克

姜 几片

葱 1段

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 半汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

五香粉 1茶匙

白胡椒粉 少许

淀粉 适量

食用油 适量

【步骤详解】

1. 处理猪腰：

猪腰对半切开，去除白色臊膜和里面的血管，这是影响口感和卫生的关键步骤。

在切面朝下，用刀在猪腰表面轻轻拍打，使其内部出现小网格状，有助于入味和收缩。

将猪腰放入大碗中，加入料酒、姜片和葱段，腌制15-20分钟去腥。

2. 准备杜仲：

将杜仲稍微拍碎，更容易出味。

3. 腌制入味：

腌制好的猪腰洗净，沥干水分。

在猪腰中加入生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、白胡椒粉，以及杜仲碎。

充分抓拌均匀，让猪腰完全吸收调料和杜仲的味道，腌制30分钟以上，时间越长越入味。

4. 裹淀粉：

将腌制好的猪腰捞出，沥干多余的汁水。

撒上一层薄薄的干淀粉，确保猪腰表面均匀覆盖，不要太多。

5. 烤制：

预热烤箱至200摄氏度。

将裹好淀粉的猪腰平铺在铺有烘焙纸或锡纸的烤盘上，确保不要重叠。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤大约20-25分钟。

烤中间可以取出一次，用刷子刷一层薄油（可选），再继续烤制。

烤到猪腰表面呈金黄色，边缘微焦，用筷子能轻松戳透即可。

6. 完成：

将烤好的香脆杜仲烤猪腰取出，稍微放凉后即可食用。

【小贴士】

处理猪腰时，去除臊膜要彻底，否则会有异味。

烤的时间和温度可能需要根据自家烤箱的实际情况调整，注意观察，避免烤焦。

想要更香，可以在腌制时加入少许蚝油。

吃的时候可以搭配蒜蓉酱或者辣椒酱增加风味。