绝了！手把手教你做地道凉拌苦菊，好吃到舔盘的秘诀都在这

凉拌苦菊是一道清爽可口的凉菜，制作简单，口感独特。下面是制作地道凉拌苦菊的详细步骤和秘诀：

首先，准备新鲜的苦菊。选择色泽鲜绿、叶片脆嫩的苦菊，洗净后用开水焯烫一下，捞出后过凉水，这样可以使苦菊更加脆嫩，口感更好。

接下来，调制调味汁。将蒜末、生抽、香醋、糖、盐和少许辣椒油混合在一起，搅拌均匀。可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢辣的可以多加一些辣椒油。

将焯烫好的苦菊沥干水分，放入大碗中，倒入调好的调味汁，充分拌匀即可。可以撒上一些芝麻或者香菜增加风味。

最后，装盘即可享用。凉拌苦菊色泽翠绿，口感清爽，略带苦味，但回味甘甜，非常开胃。

制作凉拌苦菊的秘诀在于焯烫和调味。焯烫时要快速，避免苦菊过于软烂；调味时要根据个人口味调整，找到最适合自己的味道。此外，新鲜的苦菊是制作凉拌苦菊的关键，一定要选择优质的原料。

现在，你可以按照这些步骤和秘诀，亲手制作一道美味可口的凉拌苦菊，让家人和朋友一起品尝，享受清凉爽口的夏日美味！