速冻牛排不用解冻直接煎超简单又美味的小技巧
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大家好呀我是你们的老朋友，一个超级热爱美食的吃货今天要跟大家分享一个我最近发现的超简单又美味的烹饪小技巧——速冻牛排不用解冻直接煎相信我，这个方法真的太神奇了，简单到让人难以置信，但效果却超级惊艳
咱们都知道，牛排这东西吧，解冻是个老大难问题要么等半天，要么解冻不彻底煎出来就不好吃，要么解冻过度又流失汁水特别是忙碌的上班族，下班回家哪有那么多时间跟牛排较劲啊这个“速冻牛排不用解冻直接煎”的小技巧，简直就是为我们这些懒人吃货量身定做的
话说我第一次听说这个方法，还是从一位美食博主那里看到的那位博主姓李，人家可是个专业的厨师，做牛排的手艺那叫一个绝他分享说，其实很多品牌的速冻牛排，在设计的时候就已经考虑到了直接煎的情况，所以口感和风味并不会比解冻后煎的差多少，甚至可能因为锁住了更水而更加美味我当时就半信半疑，心想这怎么可能呢解冻和未解冻的肉，那差别可大了去了但本着宁可信其有不可信其无的精神，我决定亲自试一试
于是，我特意去超市买了几块口碑不错的品牌速冻牛排，回家就按照李师傅的方法，直接扔进热锅里煎结果呢天呐那口感，那香味，简直了外焦里嫩，汁水丰盈，一点都看不出是没解冻的从那以后，我就成了这个方法的忠实粉丝，而且经常跟朋友分享，大家都说太实用了
今天我就想跟大家详细聊聊这个“速冻牛排不用解冻直接煎”的小技巧，告诉大家怎么操作，有什么好处，还能避免哪些误区相信我，学会了这个方法，你也能轻松做出餐厅级别的美味牛排，而且超级简单，几分钟就能搞定不信那就接着往下看吧
1. 为什么速冻牛排可以直接煎？
聊了这么多，咱们得先搞明白，为什么速冻牛排可以直接煎，而且效果还这么好这可不是随便瞎说的，背后其实有科学依据的
咱们得知道，现在市面上大多数速冻牛排，都是经过专业处理的这些品牌在冷冻之前，会对牛排进行预处理，比如用低温风干或者真空腌制，这些处理方法可以去除牛排中的一部分水分，同时让肉的风味物质更加浓缩这样一来，即使不经过解冻，牛排内部的汁水也不会流失太多，而且因为水分少，热量传递更快，所以更容易煎出漂亮的焦化层
速冻牛排的厚度通常比较均匀，这也是可以直接煎的重要原因咱们想想，如果牛排很厚，解冻不均匀的话，外面可能都熟了，里面还是生的，那可就不好吃了而速冻牛排因为厚度均匀，即使不解冻，煎的时候也能做到外焦里嫩我之前就试过买过一块很厚的牛排，解冻了半天，还是中间有点生，结果直接煎的反而熟得刚刚好
再说了，很多速冻牛排都是经过高压处理或者滚揉处理的，这些处理方法可以让肉更加紧实，纤维也更强韧，所以即使不解冻，也能承受高温煎制而不散架我朋友张姐就是个典型的例子，她以前做牛排，非得解冻半天，结果有一次家里来客人，她手忙脚乱解冻了一块，结果因为着急，火候没掌握好，煎出来的牛排外面糊了，里面还是生的，客人吃得那叫一个面有难色后来她听我讲了这个方法，就试着直接煎了一块，结果客人吃得赞不绝口，连声夸她手艺好，她自己也说，原来牛排还可以这么吃
还有一点，就是直接煎可以更好地保留牛排的冷冻风味有些速冻牛排，在冷冻前还会经过特殊的腌制或者调味，这些风味在冷冻过程中会更好地锁在肉里面，直接煎的时候，这些风味会随着高温释放出来，所以吃起来更加美味我之前买过一款西班牙品牌的速冻牛排，那味道，简直了直接煎出来的香味，比解冻后煎的浓郁多了
这里要特别说明一下，不是所有的速冻牛排都适合直接煎有些很薄的牛排，可能直接煎容易煎焦，这种就需要稍微解冻一下还有一些特别厚的牛排，可能需要适当延长煎制时间具体怎么操作，还得根据牛排的厚度和自家灶具的火力来调整
速冻牛排可以直接煎，主要是因为它们经过专业处理，厚度均匀，肉质紧实，而且能更好地保留冷冻风味下次再看到速冻牛排，别再傻傻地解冻了，直接煎起来吧简单又美味，绝对让你惊喜
2. 直接煎速冻牛排的具体步骤
光说不练假把式，说了这么多理论，现在就给大家详细讲讲，怎么直接煎速冻牛排，才能做到外焦里嫩，美味可口别急，跟着我的步骤来，保证你也能轻松上手
咱们得准备好材料你需要一块速冻牛排，最好选择那种品牌比较好、口碑比较高的，品质有保证然后，准备一个平底锅，最好是铸铁锅或者不粘锅，这两种锅都比较适合煎牛排还需要一些黄油或者植物油，用来增加香味和防止粘锅准备一些盐、黑胡椒、迷迭香或者其他你喜欢的香料，用来调味
好了，材料都准备好了，接下来就是操作步骤了
第一步：预热锅具这个步骤很重要千万别以为直接把牛排放进去煎就行，那样煎出来的牛排肯定不均匀你需要先把平底锅放在灶上，开中火预热几分钟你可以拿一小块面包或者一张纸巾，放进锅里，如果面包或者纸巾开始冒烟，就说明锅已经热了预热好的锅，可以更好地锁住牛排表面的汁水，煎出来的效果才更好
第二步：放牛排锅热了之后，把速冻牛排直接放进锅里这时候，牛排还是冻着的，千万别动它你需要把牛排放在锅中间，然后根据牛排的厚度，调整火力厚一点的牛排用中小火，薄一点的牛排用中火火力的控制，是煎牛排的关键，火太大容易煎焦，火太小又容易煎不熟，所以这个步骤一定要小心
第三步：煎第一面牛排放进锅里后，就耐心等待吧煎第一面需要3-5分钟，具体时间还是要根据牛排的厚度和火力来调整你可以用锅铲轻压牛排，看看它是否在均匀地煎熟如果发现某一块地方煎得太深了，可以稍微移动一下位置，让火力更均匀煎的时候，可以往锅里滴几滴黄油或者植物油，增加香味你也可以撒上一些盐、黑胡椒和迷迭香等香料，让牛排的味道更加丰富
第四步：翻面煎另一面第一面煎好了之后，就可以翻面煎另一面了这时候，你可以把火力稍微调大一点，因为牛排已经有一面煎熟了，更容易煎透翻面煎的时间，一般来说比煎第一面短一点，大约需要2-4分钟同样，你可以用锅铲轻压牛排，看看是否煎熟如果发现有焦糊的地方，可以用锅铲小心地铲掉
第五步：休息牛排煎好的牛排，千万别马上就吃你需要把它从锅里拿出来，放在盘子里，盖上保鲜膜或者锡纸，让它休息5-10分钟这个步骤很重要，因为牛排休息的时候，内部的汁水会重新分布，这样切的时候，汁水才不会流失太多，吃起来才更加美味
第六步：切片享用牛排休息好了之后，就可以切片享用了用一把锋利的刀，把牛排切成薄片，然后就可以撒上一些新鲜的香草，比如欧芹或者香菜，再淋上一点黄油或者番茄酱，美味极了
怎么样是不是很简单其实，直接煎速冻牛排并没有什么神秘的，关键在于火力的控制和时间的把握多试几次，你就能找到最适合自己的方法，煎出最完美的牛排
3. 直接煎速冻牛排的注意事项
说了这么多，咱们也得聊聊，直接煎速冻牛排的时候，有哪些需要注意的地方这些注意事项，可以帮助你避免踩坑，煎出更加完美的牛排
关于火力的控制这个真的是煎牛排的关键，火太大容易煎焦，火太小又容易煎不熟刚开始的时候，建议用中小火，等牛排稍微解冻一点之后，再根据情况调整火力如果你是新手，可以先从中小火开始，慢慢摸索，找到最适合自己的火力
关于牛排的厚度不同厚度的牛排，煎制时间是不一样的厚一点的牛排需要更长的时间
