家常炸糕这样做香甜软糯超好吃

家常炸糕要想做得香甜软糯，超好吃，其实并不复杂，掌握几个关键点就能成功。首先，选对原料非常关键。最好选用中筋面粉，这样炸出来的糕点既有嚼劲又不失软糯。另外，糖和油的用量也要适当，糖不宜过多，以免过于甜腻，油也要适量，过多会腻，过少则容易糊。

接下来，和面时要注意面的软硬度。面要和得软一些，但也不能太软，太软了容易破，太硬了则口感不好。和好面后，要醒面一段时间，这样面筋能更好地舒展，炸出来的糕点口感才会更好。

在面中加入一些泡打粉或酵母，泡打粉能让糕点更加松软，酵母则能让糕点发酵得更充分。另外，可以在面中加入一些牛奶或鸡蛋，这样也能增加糕点的软糯度。

最后，炸的时候油温要控制好。油温不宜过高，否则容易外焦里生，最好控制在五成热左右。炸的时候要分批炸，不要一次放太多，以免油温下降过快。炸好的糕点要捞出控油，放在晾网上晾凉，这样口感才会更好。

按照以上方法，你也能做出香甜软糯、超级好吃的家常炸糕，相信家人一定会喜欢的！