教你三种超简单红糖开花馒头做法，新手也能轻松学会，在家就能吃上香甜软糯的馒头啦！
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红糖开花馒头的魅力
红糖开花馒头，顾名思义，就是用红糖做成的馒头，而且蒸出来的时候会自然形成一个漂亮的"开花"形状，看起来就特别诱人。这种馒头在北方地区特别受欢迎，尤其是在过年过节的时候，是很多家庭的必备小吃。它的口感软糯香甜，而且红糖还有一定的营养价值，含有多种矿物质和维生素，对身体健康特别有益。
我第一次做红糖开花馒头的时候，心里其实挺没底的，毕竟我是烘焙小白，生怕做不好。但是没想到，按照网上的教程一步步来，竟然真的成功了。而且家人都说这个馒头比外面买的还好吃，软糯中带着淡淡的甜味，吃完一个还想吃一个。所以今天，我就把我的经验分享给大家，教你们三种超简单的红糖开花馒头做法，保证你们也能轻松学会。
第一章：红糖开花馒头的魅力
红糖开花馒头，说起来其实是一种非常传统的中式面点，它起源于北方，特别是山东、河北等地，已经流传了上百年了。这种馒头最大的特点就是它的制作工艺简单，但是口感却非常丰富。它不像一般的白馒头那样只有基础的面粉香味，而是因为加入了红糖，所以多了一份独特的甜香，而且红糖中还含有多种矿物质，比如铁、锌、钙等，对补充所需的微量元素很有帮助。
我第一次尝试做红糖开花馒头的时候，就被它的外观和口感深深吸引了。记得那天早上，我把蒸锅放在厨房里，看着馒头在热气中慢慢膨胀，最后变成一个个胖乎乎、白胖白胖的小面团，心里别提多高兴了。等馒头蒸好，从蒸锅里拿出来的时候，那股香甜的味道扑鼻而来，我迫不及待地咬了一口，结果发现馒头的外皮特别软，里面的又特别，而且还有淡淡的红糖香味在嘴里回味，简直太美妙了。
其实，红糖开花馒头的魅力不仅仅在于它的味道和外观，更在于它的文化内涵。在传统文化中，馒头常常被视为吉祥的象征，尤其是在过年过节的时候，家家户户都会蒸馒头来招待客人或者祭祀祖先。而红糖开花馒头因为它的形状像一朵朵小花，所以更显得喜庆和吉祥。我记得小时候，每到过年的时候，奶奶就会蒸很多红糖开花馒头，那时候我觉得这是世界上最好吃的食物，现在想来，那不仅是美味，更是奶奶对我的爱呢
从营养学的角度来看，红糖开花馒头也是一种比较健康的食品。红糖是未经精炼的糖，保留了更多矿物质和维生素，而白面粉虽然容易消化，但营养价值相对较低。如果你喜欢吃馒头，但又担心摄入太多精制糖，不妨试试做红糖开花馒头，这样既能满足你的口腹之欲，又能补充一些矿物质，何乐而不为呢。
第二章：三种超简单红糖开花馒头做法
第一种：传统红糖开花馒头
这种做法是最经典的，也是最基础的，适合完全的新手尝试。
【食材准备】
- 中筋面粉 500克
- 干酵母 5克
- 温水 300毫升
- 红糖 50克
- 糖 10克
- 盐 3克
- 食用油 10毫升
【制作步骤】
1. 在一个大碗里把干酵母和糖混合均匀，然后加入温水，搅拌均匀，静置10分钟，直到酵母完全溶解，表面出现很多小气泡。
2. 在另一个大碗里，把面粉和盐混合均匀，然后慢慢倒入酵母水中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。
3. 把絮状的面团转移到案板上，开始揉面。揉面的过程中，可以适量地加入食用油，这样揉出来的馒头会更柔软。
4. 揉到面团表面光滑，不粘手为止，这个过程大约需要10-15分钟。
5. 把揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵。发酵的时间大约需要1-2小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。
6. 发酵好的面团取出，用力揉几下，把里面的气体来，然后分成小剂子，每个剂子大约50克。
7. 取一个小剂子，揉成圆形，然后在中间按一个小坑，放入一小块红糖。
8. 把红糖包起来，揉成圆形，然后放在案板上，用拇指轻一下，做出一个凹坑。
9. 把馒头放在蒸屉上，间隔一定的距离，盖上盖子，再次发酵大约30分钟。
10. 发酵好的馒头放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，蒸好后不要马上打开盖子，焖3-5分钟再打开。
这种传统的做法最关键的就是发酵和揉面，一定要把面团揉到位，发酵也要充分，这样蒸出来的馒头才会软糯香甜。我第一次做的时候，面团发酵得不够，馒头蒸出来就有点硬，后来我调整了发酵的时间和温度，第二次做的时候就成功了
第二种：牛奶红糖开花馒头
这种做法加入了牛奶，所以馒头更加柔软，而且还有淡淡的奶香味，特别适合喜欢甜食的人。
【食材准备】
- 中筋面粉 500克
- 干酵母 5克
- 牛奶 250毫升
- 红糖 50克
- 糖 10克
- 盐 3克
- 食用油 10毫升
【制作步骤】
1. 先把牛奶加热到温热，大约30-40摄氏度，然后加入干酵母和糖，搅拌均匀，静置10分钟。
2. 在另一个大碗里，把面粉和盐混合均匀，然后慢慢倒入牛奶酵母液中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。
3. 把絮状的面团转移到案板上，开始揉面，过程中可以适量加入食用油。
4. 揉到面团表面光滑，不粘手为止，大约需要10-15分钟。
5. 把揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵，大约1-2小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。
6. 发酵好的面团取出，用力揉几下，把里面的气体来，分成小剂子，每个50克。
7. 取一个小剂子，揉成圆形，按一个小坑，放入一小块红糖，然后包起来，揉成圆形。
8. 用拇指轻一下，做出一个凹坑，放在蒸屉上，间隔一定的距离，再次发酵30分钟。
9. 发酵好的馒头放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，蒸好后焖3-5分钟再打开。
这种做法因为加入了牛奶，所以馒头更加柔软，而且还有淡淡的奶香味，特别适合喜欢甜食的人。我家里的小孩子特别喜欢这种牛奶红糖开花馒头，每次蒸出来，他都能一口气吃掉三个呢。
第三种：红糖红糖开花馒头（懒人版）
这种做法是最简单的，适合那些时间紧张，又想吃到红糖开花馒头的人。
【食材准备】
- 中筋面粉 500克
- 干酵母 5克
- 温水 300毫升
- 红糖 100克
- 糖 10克
- 盐 3克
【制作步骤】
1. 先把干酵母和糖混合均匀，然后加入温水，搅拌均匀，静置10分钟。
2. 在另一个大碗里，把面粉和盐混合均匀，然后慢慢倒入酵母水中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。
3. 把絮状的面团转移到案板上，开始揉面，不需要加油，直接揉到面团表面光滑，不粘手为止。
4. 把揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵，大约1-2小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。
5. 发酵好的面团取出，用力揉几下，把里面的气体来，分成小剂子，每个50克。
6. 取一个小剂子，揉成圆形，按一个小坑，放入一小块红糖，然后包起来，揉成圆形。
7. 用拇指轻一下，做出一个凹坑，放在蒸屉上，间隔一定的距离，再次发酵30分钟。
8. 发酵好的馒头放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，蒸好后焖3-5分钟再打开。
这种懒人版的做法最简单，不需要加油，也不需要复杂的步骤，但是做出的馒头依然软糯香甜，特别适合那些时间紧张的人。我经常在周末的时候做这种懒人版的红糖开花馒头，然后分给邻居们，大家都说比外面买的还好吃呢。
第三章：红糖开花馒头的健康益处
红糖开花馒头虽然是一种传统的甜食，但是它也含有一些营养价值，特别是红糖本身。红糖是未经精炼的糖，保留了更多矿物质和维生素，而白面粉虽然容易消化，但营养价值相对较低。适量地吃红糖开花馒头，不仅可以满足你的口腹之欲，还能补充一些矿物质和维生素，对身体健康特别有益。
