糯米饭怎么做好吃简单_糯米饭的12种做法

河南经典糯米甜饭，这款糯米甜饭在豫东的宴席上有着不可替代的地位。

回忆起儿时，每逢参加宴席，我总是宁愿舍弃凉菜，静静地等待着这道甜美的糯米佳肴。

毫不夸张地说，一旦甜米被端上桌，动作稍慢些就可能错过品尝的机会。

制作这款甜饭，需选用200克糯米，仔细清洗后加入清水，置于电饭煲中蒸至八成熟。在昔日没有电锅的年代，人们会在地上支起大锅，使用蒸笼进行蒸煮。

准备配料时，需花生米20克、葡萄干20克、红绿瓜子梅各30克以及大颗蜜枣四枚。将蒸好的糯米饭盛入盆中，加入10克白糖，用勺子轻轻搅拌均匀。

准备两个扣碗，分别在碗底均匀涂抹少许植物油，以防止蒸熟后的糯米粘在碗底，难以取出。接着，将准备好的食材整齐地摆放在碗底。

将米饭分别装入两个碗中，并用筷子轻轻压实。随后放入蒸锅中，蒸煮十五分钟。时间一到，便可以取出。

取一盘扣在小碗上，翻转过来取走小碗，一盘精美的扣碗糯米饭便呈现在眼前。

在此之时，暂且不要急于品尝。可以熬制一些糖汁，淋在米饭上。具体做法是：锅内加入一勺水，放入10克白糖，不断搅拌直至白糖完全融化。待水烧开后，加入少许水淀粉勾芡，然后将调好的糖汁均匀地浇在米饭上。

至此，一盘粘稠香甜的河南老式糯米甜饭便完成了。对于家中有小孩子的家庭，不妨收藏此食谱，相信他们会喜欢上这道美味佳肴。

感谢大家观看，希望我的分享能给大家带来帮助和启发。让我们一同享受烹饪的乐趣，品味地道的河南美食吧！