超简单莜面窝头，新手也能轻松学会！

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嘿，大家好！想不想尝尝又健康又美味的莜面窝头，还怕自己手笨不会做？别担心，今天就来分享一个超简单的莜面窝头做法，保证新手也能轻松学会，厨房小白也能变大厨！

【你需要准备的食材】

莜面粉：大概 300克 （这是关键，一定要用莜面粉，普通面粉做出来口感完全不一样）

温水：适量 （大概比面粉温度高一点就行，不烫手温温的就行）

【步骤超级简单，照着做就行！】

1. 和面： 把莜面粉放在盆里，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状。然后下手揉成光滑的面团。莜面有个特点，就是揉的时候感觉有点干，但静置一会儿或者揉完手后稍微加一点点水，就好了。别太用力揉，轻松揉到不粘手就行。

2. 醒面： 把揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下醒面至少 30 分钟。醒面的目的是让面团更柔软，更容易做造型。

3. 做窝头： 醒好的面团拿出来，搓成长条，再分成大小均匀的小剂子（每个剂子大约 20-30 克）。然后拿一个剂子，用手掌心搓成圆球。

4. 搓窝： 把圆球放在手心，用两根拇指往中间推，同时向外慢慢旋转，搓出一个中间空、两头尖的窝头形状。搓的时候力度要均匀，把面都搓到窝头的周围，中间留个洞，这样蒸出来才会松软有空气感。搓不圆也没关系，形状随意点，重在体验！

5. 蒸制： 蒸锅里加足量的水，水开后把窝头放在蒸屉上，尽量别挨着，留点空隙。盖上盖子，用中大火蒸 15-20 分钟左右。蒸的时候可以盖个锅盖或者布，防止水汽滴到窝头上。

6. 完成！ 蒸好后关火，稍微等几分钟再打开盖子，防止窝头回缩。香喷喷的莜面窝头就做好了！

【小贴士】

做莜面窝头，关键在于搓那个“窝”，一定要把面都搓到边上，中间留空。

如果觉得面团太干，可以一点点加温水；太软了就多揉一会儿或者加点莜面粉。

窝头的大小和形状随心所欲，蒸出来都好吃。

刚出锅的窝头最好吃，松软香甜！可以蘸点蒜泥、酱或者直接吃。

怎么样？是不是超级简单？快去试试吧，保证你一做就爱上！这道菜不仅好吃，还是健康的粗粮食品，对肠胃特别好。祝你成功！