揭秘小河虾在家怎么炸得外酥里嫩，馋哭隔壁小孩的独家秘方

想要在家做出外酥里嫩、馋哭隔壁小孩的小河虾，其实并不难，关键在于掌握几个独家秘方。首先，选材要新鲜，最好选用活蹦乱跳的小河虾，这样口感才最佳。其次，处理河虾时，一定要将虾线去除干净，否则会影响口感。接着，将处理好的河虾轻轻拍干水分，然后裹上一层薄薄的干淀粉，这样炸出来的虾壳才会更加酥脆。

独家秘方来了：在裹淀粉之前，可以先给河虾“泡个澡”。将河虾放入碗中，加入少量的盐、料酒和淀粉，轻轻拌匀，让虾身均匀地沾上薄薄一层淀粉糊。这样做可以使虾肉更加紧实，炸的时候不容易散开，而且口感也更佳。

最后，热油是关键。将油温控制在180摄氏度左右，下锅炸制，炸至金黄色即可捞出。这样炸出来的小河虾，外皮酥脆，内里鲜嫩，绝对能馋哭隔壁小孩。记住，火候不要太大，否则外皮会炸焦，内里却还没熟透。试试这个独家秘方，保证让你在家也能享受到美味的小河虾！