炸虾想要外酥里嫩的小窍门来啦！

想要炸出外酥里嫩的虾，其实有很多小窍门可以让你的炸虾更美味。首先，选择新鲜的虾是非常重要的，虾要清洗干净，去掉虾线，然后用厨房纸巾把虾表面的水分吸干，这一步非常关键，水分过多会影响虾的酥脆度。

接下来，腌制是另一个重要的步骤。你可以用盐、胡椒粉、料酒、生姜和蒜来腌制虾，让虾更加入味。腌制时间不用太长，大约15到20分钟就可以了。

然后，裹粉也是关键。你可以用低筋面粉或者玉米淀粉，也可以用面包糠，把虾均匀地裹上一层粉，这样炸出来的虾才会外酥。裹粉后，可以稍微晾一下，让粉粘得更牢固。

最后，炸虾的时候，油温要控制好，一般在170度到180度之间比较合适。把虾放入油中，炸至金黄色即可捞出，这样炸出来的虾外酥里嫩，非常美味。

记住，炸虾的时候要小心，油温不要太高，以免虾外面炸焦了里面还没熟。希望这些小窍门能帮助你炸出美味的虾！