教你一招腊鱼块蒸着吃又香又嫩的小窍门

想要让你的腊鱼块在蒸制后既能保持腊鱼特有的香味，又能获得鲜嫩可口的风味，其实有一个简单又实用的“小窍门”。这个窍门就是在蒸腊鱼块之前，先对它们进行一次“唤醒”处理。

首先，将腊鱼块放入冷水中浸泡，让它们逐渐吸收水分，软化表面的硬质部分。大约浸泡15-20分钟后，取出腊鱼块，用厨房纸巾轻轻拍干表面的水分。这一步非常关键，因为过多的水分会影响蒸制的效果。

接下来，将处理好的腊鱼块均匀地涂抹一层薄薄的食用油，这样可以防止蒸制过程中鱼肉水分过快流失，同时增加菜肴的香气。然后，将腊鱼块放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，直到鱼肉完全熟透。

蒸好的腊鱼块，肉质鲜嫩，香气扑鼻，无论是作为下饭菜还是搭配米饭，都是绝佳的选择。这个简单的“小窍门”，让你的腊鱼块在蒸制后更加美味可口，绝对值得一试。