教你如何熬出香浓顺滑的绿豆小米粥，简单易学，美味健康

想要熬出香浓顺滑的绿豆小米粥，其实很简单，只需注意几个小细节，就能轻松做出美味健康的家常粥。下面是详细的步骤：

【食材准备】

绿豆：50克

小米：30克

清水：适量（一般绿豆和小米的总量乘以8-10倍）

【步骤详解】

1. 淘洗食材：

将绿豆和小米分别淘洗干净。绿豆可以多淘洗几遍，去除杂质和不好的豆子。小米淘洗到水变清澈即可，避免过度搓洗损失营养。

2. 提前浸泡（关键步骤）：

将淘洗好的绿豆和小米放入碗中，加入足量的清水，浸泡至少1小时，最好能浸泡4小时以上或过夜。这一步非常重要，可以缩短熬煮时间，让粥更顺滑，减少粘底的可能性。

3. 开始熬煮：

将浸泡好的绿豆和小米倒入锅中，加入足量的清水（水量要一次加足，中途尽量不加水，如果实在需要加水，也要加热水）。水量要一次加足，否则容易熬焦。

开大火，煮沸后转中小火，盖上锅盖，慢慢熬煮。

4. 耐心守候：

熬煮过程中，要时不时地搅拌一下，防止粘底。一直熬煮到绿豆和小米都变得非常软烂，粥体变得浓稠顺滑即可。这个过程大约需要30-60分钟，具体时间取决于火力大小和食材量。

5. 关火调味：

当粥熬至理想的浓稠度后，关火。根据个人口味，可以加入适量的冰糖或红枣，搅拌均匀，再盖上锅盖焖5分钟即可。

【小贴士】

选材： 新鲜的绿豆和小米更容易熬出好味道。

火候： 熬粥的关键在于火候，一定要用中小火慢熬，才能熬出香浓顺滑的口感。

搅拌： 熬煮过程中要时不时地搅拌，防止粘底，也能让粥更顺滑。

水量： 水量要一次加足，避免中途加水影响口感。

甜度： 可以根据个人喜好加入冰糖或红枣，增加甜味和营养。

掌握了以上步骤和技巧，你就能轻松熬出香浓顺滑、美味健康的绿豆小米粥啦！快试试吧，相信你会爱上这道简单的家常美食！