家常猪排这样做，外酥里嫩超好吃，简单易学！

家常猪排是一道简单易学的美食，它以其外酥里嫩的口感和丰富的味道深受大家喜爱。下面是一个制作家常猪排的步骤指南：

材料准备：

1. 猪排肉 500克

2. 盐 适量

3. 黑胡椒粉 适量

4. 生抽（酱油） 适量

5. 料酒 适量

6. 玉米淀粉 适量

7. 面包糠或面粉 适量

8. 食用油 适量

9. 洋葱、胡萝卜等蔬菜（可选，用于增加风味）

制作步骤：

1. 腌制猪排：将猪排洗净后切成适当大小的块状，用厨房纸巾吸干水分。加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，充分拌匀后腌制20分钟左右。

2. 裹粉处理：将腌好的猪排放入一个碗中，加入玉米淀粉和面粉，再次搅拌均匀，使每一块猪排都均匀裹上一层薄薄的粉。

3. 炸制猪排：在锅中倒入足够的油，加热至约180°c左右，可以放入一小块面团测试油温。当面团浮起且周围出现小气泡时，即可放入裹粉后的猪排。

4. 翻面炸制：将猪排翻面继续炸至两面金黄酥脆，大约需要3-5分钟。期间可以用筷子轻轻，确保猪排受热均匀。

5. 沥油装盘：使用漏勺将炸好的猪排捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。

6. 附加配料：如果喜欢，可以在猪排上撒上一些切好的洋葱丝、胡萝卜丝等蔬菜，增加口感和营养。

7. 完成装盘：将处理好的猪排摆放在盘子里，可以搭配你喜欢的酱料一起享用。

小贴士：

1. 选择新鲜的猪排肉，新鲜的肉质更加鲜嫩。

2. 腌制时不要过度，以免影响猪排的口感。

3. 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

4. 炸制过程中要不断猪排，确保均匀受热。

5. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如增加五香粉、辣椒粉等。

按照以上步骤，你就能在家轻松做出外酥里嫩的家常猪排，享受美味的同时也能体验到烹饪的乐趣。