家常炒栗子超简单做法，香到掉渣，手残党也能轻松学会！

家常炒栗子是一种简单又美味的小吃，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。下面是一个超简单的炒栗子做法，即使是手残也能轻松学会：

材料准备：

1. 栗子（新鲜或冷冻均可）

2. 食用油

3. 盐

4. 白糖（可选）

5. 清水（用于煮栗子）

6. 葱、姜、蒜（根据个人口味添加）

7. 酱油（可选）

8. 料酒（可选）

9. 花椒粉（可选）

10. 辣椒粉（可选）

步骤：

1. 准备栗子：将栗子洗净，如果使用新鲜栗子，最好先在锅中煮至半熟，然后捞出沥干水分。如果是冷冻栗子，直接清洗干净即可。

2. 去壳和切块：用刀沿栗子的一端轻轻敲开，取出栗仁，并切成小块备用。

3. 调味：在一个小碗中加入适量的盐、白糖、酱油、料酒、花椒粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀作为炒栗子的底味。

4. 炒制：热锅凉油，油温升至五成热时，放入栗子块翻炒。待栗子表面微黄时，加入之前调好的调味料继续翻炒均匀。

5. 加水焖煮：倒入适量的清水，水量要没过栗子。盖上锅盖，转小火慢炖，让栗子充分吸收调味料的味道。

6. 收汁出锅：当水快收干时，打开锅盖，转大火收汁，使栗子更加香脆。待汤汁，栗子表面呈现出诱人的光泽时，即可关火。

7. 装盘上桌：将炒好的栗子盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

1. 栗子在炒制过程中容易糊底，因此要注意火候，避免烧焦。

2. 可以根据个人口味调整调味料的种类和比例。

3. 如果喜欢更甜一些的口味，可以适当增加糖的量。

4. 栗子本身有独特的香味，所以不需要额外添加太多香料。

按照这个步骤，即使是初学者也能做出香气四溢、口感酥脆的炒栗子。享受烹饪的乐趣吧！