家常虾干做法大公开，让你轻松在家做出美味虾干，好吃又健康！

家常虾干是一种美味的小吃，它通常由新鲜的虾经过干燥处理制成。虾干不仅便于保存和携带，而且营养丰富，是许多家庭喜爱的零食之一。下面是一个简化版的家常虾干做法，让你轻松在家制作出美味又健康的虾干：

材料准备：

1. 新鲜虾仁（去壳去肠线）

2. 盐

3. 白胡椒粉

4. 料酒

5. 生姜

6. 大蒜

7. 花椒

8. 八角

9. 香叶

10. 食用油

11. 清水

制作步骤：

1. 清洗虾仁：将新鲜虾仁清洗干净，去除虾线和杂质。

2. 腌制虾仁：在虾仁中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

3. 准备香料：生姜切片，大蒜拍碎，花椒、八角、香叶准备好。

4. 炒制虾仁：锅中倒入适量食用油，加热至油温适中时，放入腌制好的虾仁翻炒至变色。

5. 加入香料：将姜片、蒜末和花椒、八角、香叶等香料放入锅中，继续翻炒出香味。

6. 调味：根据个人口味调整盐的分量，炒匀后可以加少量糖来提鲜。

7. 烘干：将炒好的虾仁铺放在烤盘或平底锅上，开小火慢慢烘干，期间要几次，确保均匀受热。

8. 检查干度：待虾仁表面干燥且有微微焦黄时，即可关火。

9. 冷却：将烘干的虾仁放置于通风处自然冷却，避免直接暴晒导致虾仁变质。

10. 包装储存：待虾仁完全冷却后，用密封袋或食品级塑料袋密封保存，置于阴凉干燥处或冰箱内冷藏保存。

注意事项：

1. 虾仁在烘干过程中要不断，以免烤焦。

2. 烘干时间不宜过长，否则虾仁会变得过硬，影响口感。

3. 可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、五香粉等。

4. 烘干后的虾干应存放在干燥、阴凉的地方，避免潮湿导致霉变。

通过以上步骤，你就可以在家中自制美味的家常虾干了。这种小吃既方便携带，又能随时享用，是很好的休闲小食。